白菜豆腐煲

Ling Griffith
Ling Griffith @linggriffith
美國

天氣冷颼颼,最想來碗熱騰騰的湯。家裡有白菜也有豆腐,就來個白菜豆腐煲吧。
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預備食材

  1. 油3大匙
  2. 白菜半顆
  3. 豆腐一盒,切片
  4. 3粒,切片
  5. 紅辣椒一根
  6. 蔥3根,斜切,蔥白蔥綠分開
  7. 海帶芽少許
  8. 冬粉1把
  9. 調味醬汁
  10. 雞高湯或水3-4杯
  11. 醬油1大匙
  12. 蠔油1大匙
  13. 白胡椒粉少許
  14. 糖½大匙
  15. 香油少許

料理步驟

  1. 1

    ✅白菜洗淨瀝乾,對切後,把白菜切段,菜梗與菜葉分開。

    ✅起油鍋,煎豆腐片,煎至2面金黃後,移出鍋外放盤中備用。

  2. 2

    ✅同一油鍋,爆香蒜片辣椒與蔥白,下白菜梗,稍微翻炒至菜梗有些軟化後,再加入白菜葉。

    ✅放入煎好的豆腐,再把所有調味料放入鍋中,煮滾後,轉小火煮8至10分鐘,下冬粉與海帶芽,再繼續煮4分鐘或煮至冬粉軟化即可。

    ✅出鍋前撒上蔥綠,上桌。

  3. 3

    Ling的廚房碎碎念:

    1.喜歡有嚼勁口感的朋友,可以用韓國粗冬粉代替台灣冬粉,先用水泡軟後再加進去煮。

    2.鹹淡度請再按照自己的喜好調整醬油/糖/蠔油的比例。

    3.無肉不歡的朋友,可以在爆香時加入五花肉片或培根同炒,讓湯頭再升級。我這裡是加入了一些感恩節時吃剩下的火雞肉。

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新和春本草食譜小編超忙三寶媽,,家住美國內華達的荒郊野外美食沙漠裡愛煮又愛吃,無奈人在沙漠,身不由己,只好自己動手做。🤷🤦🤣❤️食譜與照片版權歸新和春本草與作者本人所有❤️新和春本草:https://www.facebook.com/newspring.herbs?mibextid=LQQJ4dIG 賬號:ling00griffith齁霸慕在內華達沙漠:https://bit.ly/3OyfL0K
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