海蝦去殼去頭，除去蝦腸，抹乾水，用料理酒1茶匙、少許白胡椒粉及0.2茶匙雞粉醃10分鐘。

杏鮑菇滾刀切塊，葱白及葱綠分別切段，蒜頭去衣拍扁，朝天椒切圈。

雞蛋加半茶匙花奶，少許海鹽及白胡椒粉拌匀成蛋槳，熱鍋加油煎好，取出切條備用。

原鑊再加油，小火煸香蒜頭及葱白，轉中火，加杏鮑菇炒至軟。加蝦仁及醬料拌炒至蝦仁轉紅色。加葱綠、蛋條及朝天椒拌炒半分鐘即可。