沙茶高麗菜炒肉絲
➡️ 高麗菜冷凍過直接料理可快速軟化且更清甜
➡️ 肉絲亦可先以米酒浸泡去腥
料理步驟
- 1
備妥材料，高麗菜切大塊，用1大匙沙拉油熱鍋後放入蒜末爆香、再放入肉絲炒至8分熟，加上米酒拌炒。
- 2
加入沙茶醬，炒至肉絲和沙茶醬完全融合。
- 3
放入高麗菜一起拌炒至完全沾上沙茶醬後，加入醬油或鹽巴，上蓋3分鐘燜煮待高麗菜變軟(如用冷凍高麗菜則不需上蓋而只需拌炒大約1分鐘出鍋)，加上辣椒絲即可。
🔸夜班生活的懶人家常菜，愛食物原味的清淡，少油少鹽少糖的飲食主義；謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」，為家人花時間的煮食，一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療，2022年初確知罹患糖尿病，於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍)，分享給廚友們參考試做。
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