料理步驟
- 1
牛肉切絲、加入醃料拌勻、可提前處理、放置冰箱醃一陣子較入味。
- 2
空心菜洗淨切小段、菜梗與菜葉稍為分開、蒜頭拍碎或切片、辣椒切段備用。
- 3
起油鍋先將醃過的牛肉絲炒至五分熟、撈起備用。
- 4
同一油鍋加油、放入蒜頭、辣椒爆香、放入菜梗、若有需要加一點水、再放入步驟3五分熟的牛肉絲拌炒、再放入菜葉、加入沙茶醬或鹽巴調味、盛盤。
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