<蒜香紅燒烏魚>新鮮肥美的烏魚，食客們比較喜歡紅燒糖醋的酸甜融合著鹹香，是熟悉又溫暖的味道~~小茹美味食堂  https://www.facebook.com/yummy.yummy2468      

因為全聯在促銷全系列鯛魚系列產品, 看到這個鯛魚腹肉便覺得很有趣, 平常很少看到這種對開的鯛魚腹肉, 大部分都是鯛魚片, 所以就買來試看看, 煮好吃起來的感覺有點像是卂目魚肚這種油花比較明顯腹肉, 但是因為很明顯的椒香味/辣味, 還有加了新鮮的香茅後吃起來意外的提昇另一個清爽度, 而且因為是低醣料理, 魚片下面鋪的是洋蔥跟豆腐一起烹調, 吃起來不但有飽足感而且無澱粉料理沒有太大的負擔。

#公益食譜利用紅燒方式來作一盤蒜香醬燒烏魚,除了吃得到烏魚的特殊香氣又有香濃的醬汁可以拌飯享用.

烏魚又稱鯔魚、信魚，每年冬至前後會洄游到台灣西南沿海海域產卵，俗話說，「冬節呷烏魚正當時」。烏魚所含油脂量與一般肉類差不多，但因其易吸收...。富含維生素B12，中醫記載能健脾胃，利五臟... 姥姥的蒜燒烏魚煲，是我們平時吃的家常口味，加上一些小技巧，和新鮮的食材，就能燒出健康和美味~~ 完整內容，請見http://blog.yam.com/tajennifer/article/124155910訣竅提示1. 姥姥做的蒜燒口味，有別於一般常見的台版紅燒，比較偏向蒜燒黃魚或蔥薑魚頭的外省風味，也適用於所有能做紅燒的魚，大家可以隨喜好調整甜鹹度，然後就能任意變化囉~ 2. 紅燒的魚一定要煎過，辛香料要爆香，油水結合才會有香氣和深度，和蒸魚不同，吃的是鹹香、醬香，最後嗆酒的步驟，更會讓香味急速提升，建議不妨試試。 FB粉絲專頁：#小花快報 Jamie News 小花媽&小比媽聯合推出新粉絲專頁#JS好食光食後感想當令烏魚肉質肥美，營養豐富，不吃可惜啊~~

烏魚的季節到了～我個人敲喜翻野生的，因為養殖的烏魚，油脂含量偏高，有時會出現土膻氣，所以購買時可以詢問攤商唷～*

烏魚產季中，這裡有一批好便宜的烏魚啊～～

#好料日記沒有一根魚刺的阿拉斯加鱈魚,清蒸後舖上蔥絲和辣椒絲並淋上有著蒜香味的醬料,最後淋上燒的熱熱油,瞬間蔥香味撲鼻而來,魚肉細嫩可口.醬汁鮮甜美味無比~

#懶人便當菜 12月是烏魚盛產期.便宜又好吃.不管是香煎加蒜苗.或者烏魚麵線.都是超好吃.加一碗蘿蔔湯讓一餐更美味

花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛；黑胡椒的氣味很特別，先聞到一股辛辣的香氣，接著有木香跟松木香，有一種層次感；適量的蒜頭不僅有殺菌、保健效果，也能降低膽固醇的合成。魚片香酥可口，鮮嫩腥香；搭配著各種辛香料來烹調，香氣逼人，有著搜尋美味的盎然樂趣。食後感想魚片香酥可口，鮮嫩腥香；搭配著各種辛香料來烹調，香氣逼人，有著搜尋美味的盎然樂趣。

冬至將至，烏魚也開始游入市場，雪白肥美的烏魚膘讓人經過魚攤很難不停下腳步，經不起誘惑，買回家開啟冬日進補序章。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

鱈魚用"蒸"的方式來料理 作法簡易且能品嚐到鱈魚鮮甜的美味只要將醬汁調好一起入鍋蒸熟 就可快速的入味不油膩的開胃醬汁搭配鮮甜的鱈魚 是道營養又美味的蒸魚料理蒸魚小訣竅 ~用廚房紙巾將魚肉的水份吸乾且蓋上保鮮膜入鍋蒸如此可避免多餘的水份融入醬汁而讓口感變淡

颱風天.菜價貴....就多吃魚囉!!訣竅提示鮭魚富含油質，所以煎時可不加油，鮭魚剛下鍋時以中大火來煎(封存蛋白質與甜味)，而後轉中小火續煎至金黃色再翻面，如此肉質才會柔嫩不至老柴。