仿韓式豆腐鍋,只是少了湯汁,今天為了顧及高麗菜的脆度,豆腐沒有煨入味,下次要調整食材,或許加一兩片起司就能做出韓式鍋的濃郁感~~

麻辣香四溢的麻婆豆腐是台灣人很喜歡的一道菜，炒香的肉末和軟嫩的豆腐完美的搭配，讓人一碗接一碗阿!愛吃辣的朋友絕不能錯過喔!使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示1.煮麻婆豆腐不需要一直翻炒，以免豆腐破碎2.豆腐一定要先燙熟才容易入味也比較不容易破喔

板豆腐比起嫩豆腐較適合用於煎烤的料理方式口感較扎實外也不容易破裂在外表塗上重口味的醬汁放入烤箱時間到就可以上桌囉飽滿清淡的豆腐平衡了濃厚微辣的醬汁不會膩口外 還很下飯唷又是個便當菜的好選擇- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

韭菜與豆腐很合，加上豆豉更是美味～～

嗆辣香麻的麻婆豆腐永遠是秒殺白飯的第一首選麻婆豆腐，是四大中國菜系中代表川菜的一種。主要食材有豆腐、牛肉碎或豬肉碎、辣椒、和花椒等。其中，麻的味覺是來自花椒，而辣的味覺則是來自辣椒。這道菜突顯出了川菜「麻辣」的特點。抓住小秘訣就能完成哦！喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持更多分享花媽甜心派粉絲專頁https://www.facebook.com/yiyi0719

「魚香」其實源自於意外。一次錯手將燒魚的配料拿去炒肉，而造就了「魚香」這一個廣受大眾歡迎的調味方式。配上豆腐，或許真能讓人有吃魚的錯覺喔！哇菜影音食譜網：http://WOWtsai.com一看就懂的影音食譜，請到http://WOWtsai.com/play.php?id=543-魚香豆腐訣竅提示一看就懂的影音食譜，請到http://WOWtsai.com/play.php?id=543-魚香豆腐詳細影音食譜：http://WOWtsai.com/tw/item/543-魚香豆腐哇菜影音食譜粉絲頁：http://www.facebook.com/WOWtsai

買來的泡菜滋味偏酸，不好直接吃，搭個豆腐肉片，調味放點糖，就能翻轉過酸的味道。

R2飲食基本上是不碰澱粉的奶蛋素。豆腐碎乾炒之後就像炒飯的風味喔😉補充蛋白質。

豆腐是公認的營養食品，它不但天然健康，而且能搭配多種食材，做出美味的菜餚。這個豆腐蛋餅，黄黄的雞蛋裡面包着白嫩的豆腐、紅蘿蔔絲、四季豆和玉米粒。顔色不但豐富，而且美味又營養。訣竅提示1. 煎蛋豆腐的時候要用小火，將一面煎硬定型後，才可翻另一面。翻面時要小心，輕輕地翻過來，否則很易弄散。2. 豆腐蛋餅的厚薄可以隨個人喜好，厚的蛋餅，煎的時候就要長一點時間。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

盒裝板豆腐用剩三分之一，放進冷凍，成了凍豆腐，配炒鴻禧菇一份，蔥兩三根，兩人吃剛剛好。

炸東西常常弄得滿是油煙且多餘的油不知道如何處理，利用半煎炸的方式還是可以做出酥脆的豆腐！建議使用板豆腐會比較好操作，如果個人喜歡吃雞蛋豆腐或涓豆腐等較嫩的豆腐，那建議用炸的不然容易破。因為使用雙面煎的方式所以將豆腐切片，但如果喜歡吃大塊的豆腐也可以切塊，只是就需要將六面都沾粉並煎過，比較費工但也是沒有問題的喔！這次利用乾粉炸的方式，並使用太白粉，如果是地瓜粉或低筋麵粉也都可以，端看個人喜歡的口感！比較傳統的日式炸豆腐則是用片栗粉，較接近太白粉進行操作#金廚獎

好想吃臭豆腐喔,但是不能做. 因為紐約市人口密集前後左右樓上樓下都是鄰居,臭豆腐的味道必定引起其他鄰居側目~只好退而求其次炸個"偽"臭豆腐來一解對家鄉味的想念!既然是炸豆腐那怎麼可以少了泡菜來搭配? 所以今天決定來吃炸豆腐+自製泡菜~訣竅提示>炸豆腐也可以不用沾太白粉直接炸但下鍋前要記得把豆腐擦乾 (沾太白粉炸的用處是可以將豆腐炸得漂亮又不容易噴油)>炸豆腐時油溫要夠高可以在下鍋時用一點點太白粉測一下油溫>蒜蓉醬若是用醬油膏做可以不用加太白粉