對吃素的人來說，「香椿」是對身體健康不錯，且不在五辛(蔥、蒜、韭菜...等)限制之內的好用辛香植物，氣味濃烈特殊，因此近來常被用於素菜料理。這道用香椿醬炒的「香椿素肉燥炒飯」又香又快速好作，家裡常備一罐香椿醬，是吃素者的好選擇喔。訣竅提示授權出處：天恩食品有限公司 / 天恩食譜食後感想對吃素的人來說，「香椿」是對身體健康不錯，且不在五辛(蔥、蒜、韭菜...等)限制之內的好用辛香植物，氣味濃烈特殊，因此近來常被用於素菜料理。這道用香椿醬炒的「香椿素肉燥炒飯」又香又快速好作，家裡常備一罐香椿醬，是吃素者的好選擇喔。

新年新希望，開工第一天就非常忙碌。滷個一鍋素肉燥放冰箱，想吃就有還可以拿來當川燙菜的淋醬。超省時省力！

~只要一碗香噴素肉燥就可以全家吃飽飽,不論拌麵或拌飯都可輕鬆上桌^^或是清燙蔬菜時淋上一匙增加香氣更為美味喔^^ps~~加上幾片自製甜菜根汁醃白蘿蔔更開胃訣竅提示香菇請勿浸泡水中,只要煮之前洗淨,使其自然軟化,炒出來的香菇必定香味十足可用於拌麵或湯麵時的配料,或是清燙蔬菜時淋上一匙增加香氣更為美味喔^^食後感想只要一碗香噴素肉燥就可以全家吃飽飽,不論拌麵或拌飯都可輕鬆上桌^^或是清燙蔬菜時淋上一匙增加香氣更為美味喔^^ps~~加上幾片自製甜菜根汁醃白蘿蔔更開胃

除了香菇的香味，另利用麵腸來增加Q嫩的口感，自己在家即可料理，開鍋滷好的素肉燥，香味四溢撲鼻而來，肯定多吃一碗飯，用來拌飯、拌麵、拌蔬菜皆可～

偶而“無肉日“也可以吃的香香飽飽的喔！#寫食譜種樹

~素肉燥裡加了脆瓜醬汁不只口味提升還多了回甘味喔拌飯拌麵拌青菜好吃又開胃訣竅提示~浸泡素肉燥時在水裡加入1茶匙的醬油能讓素肉更有味道喔!食後感想~素肉燥裡加了脆瓜醬汁不只口味提升還多了回甘味喔拌飯拌麵拌青菜好吃又開胃

偶而用用素肉燥代替ㄧ般肉燥也不賴喔～^^b訣竅提示1. 麵皮絲南北乾貨店或素食材料行或有些豆腐專賣店都有賣。可用素肉燥丁，豆輪(麵輪)，或腐竹，腐皮，生豆包，炸過的豆包或素腰花代替。都可嘗試看看喔。2. 素乾麵的調醬也可加些香椿醬或素沙茶，也很對味！

炒麵是一道很容易製作，不用花很多時間的料理，而且炒麵裡面的配菜可以葷可以素，可以使用高級材料也可以清冰箱的零散剩菜。炒麵的調味也很多元，可以原味、醬油味、咖哩味、泡菜味、壽喜燒味、起司味等等......多不勝數，實在是居家料理要學習的第一首選！這次跟大家介紹的是醬油味的素肉燥炒麵，配料只有利用冰箱剩下的零散蔬菜，沒有另外採購其他材料，算是很省的一道料理。

突然很想吃肉燥,但是~不想吃油膩膩的,想健康些,所以~動手做這道口味滿點,不油膩的素食肉燥註 :吃純素的朋友們,可以將洋蔥換成乾香菇,記得香菇要泡水,然後要切碎再翩香,然後泡過香菇的香菇水也不要浪費,可以在在魯汁內提味訣竅提示1) 市面上的碎菜脯&珍珠脯大多很鹹以及添加防腐劑,步驟:2~4 ,就是在去除這些東西,所以做出來的素肉燥不會過鹹.有害.2) 素絞肉可去專門賣素食食材的店購買,樣子似絞肉不規則狀3) 素絞肉.碎菜圃不用買多,因為等泡水脹大,大約比原先份量多2~3倍,請參考4) 我在內文一直提到珍珠脯,其實也是和碎菜脯一樣都是碎末狀,都可使用5)˙自己吃可以吃好些,醬油或蠔油我都選擇非添加防腐劑和一些其他有的沒有的6) 大多市面上肉燥會用肉本身的油脂或是添加粉類讓肉汁感到濃郁,其實~馬鈴薯也是含澱粉多的食材,用天然的食材替代暨營養又健康食後感想很好吃~尤其我喜歡黑胡椒粉帶來的香&辣口感,所以~我會額外多添加,但是~這個菜單,是給沒吃辣的朋友們分享

板豆腐看起來也可以很像肉末#夏天吃什麼