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[OMNI新海鮮] 新鮪魚卡薩迪亞西式薄餅 OMNI Tuna Quesadilla
[OMNI新海鮮] 新鮪魚卡薩迪亞西式薄餅 OMNI Tuna Quesadilla
料理步驟
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因為OMNI Tuna是素食的新鮪魚, 所以這次有刻意省去台灣吃宗教素食不食的蔥/洋蔥/蒜頭等食材, 調味用的香料也都沒有洋蔥/蒜頭在裡面但因為Quesadilla內饀一定會有Cheese所以這道食譜算是蛋奶素 。
一開始先把各色彩椒切丁, 胡蘿蔔則是更小的細末狀這樣炒的時候速度更快, 酸豆用紙巾壓乾水份後切碎, 醃綠橄欖也是用紙巾壓乾後切環狀, 馬鈴薯去皮後切成薄片狀泡水避免變色放入可微波的大碗, 準備好後就可以開始作這道菜了。
一開始先將馬鈴薯的水份瀝乾後放微波爐中先用3分鐘加熱後, 先用筷子刺看看無法刺穿再用3分鐘加熱第二次後就可以了, 先用蓋子蓋著保溫備用。![[OMNI新海鮮] 新鮪魚卡薩迪亞西式薄餅 OMNI Tuna Quesadilla的食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/a2266443caf6c608/160x128cq80/omni%E6%96%B0%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E6%96%B0%E9%AE%AA%E9%AD%9A%E5%8D%A1%E8%96%A9%E8%BF%AA%E4%BA%9E%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E8%96%84%E9%A4%85-omni-tuna-quesadilla-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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接著來炒[內饀-咖哩鮪魚] 。一開始把整罐的OMNI Tuna (含鮪魚及油) +胡蘿蔔末一起放入平底鍋中加熱, 因為胡蘿蔔素是脂融性的所以利用油脂加熱可以釋放更多營養。再來就加入所有的彩椒丁以及香料/調味料, 這次用的是S&B紅罐咖哩粉1小匙已經有許多香料在裡面, 咖哩粉加熱後會讓香味更濃後而且會把內饀的油脂/水份吸乾, 並加入匈牙利紅椒粉 1/2 小匙, 黑胡椒粗粒 1 小匙, 海鹽 1/2 小匙拌勻後就可以關火。
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![[OMNI新海鮮] 新鮪魚卡薩迪亞西式薄餅 OMNI Tuna Quesadilla的食譜步驟2照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/257efacecc57057f/160x128cq80/omni%E6%96%B0%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E6%96%B0%E9%AE%AA%E9%AD%9A%E5%8D%A1%E8%96%A9%E8%BF%AA%E4%BA%9E%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E8%96%84%E9%A4%85-omni-tuna-quesadilla-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-2-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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關火後加入酸豆末及綠橄欖再拌勻避免加熱後味道散發太快, 然後先放涼備用。
這時候再來處理馬鈴薯, 先把水分瀝乾後放回大碗中趁熱先用橄麵棍壓成馬鈴薯泥, 加上海鹽 1/4 小匙,精純橄欖油 1 大匙,黑胡椒粗粒 1/2 小匙, 雙色起司 焗烤絲80克後用刮刀拌勻。![[OMNI新海鮮] 新鮪魚卡薩迪亞西式薄餅 OMNI Tuna Quesadilla的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/f12e3ccd84181c7c/160x128cq80/omni%E6%96%B0%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E6%96%B0%E9%AE%AA%E9%AD%9A%E5%8D%A1%E8%96%A9%E8%BF%AA%E4%BA%9E%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E8%96%84%E9%A4%85-omni-tuna-quesadilla-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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![[OMNI新海鮮] 新鮪魚卡薩迪亞西式薄餅 OMNI Tuna Quesadilla的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/7d1da4dec9410c5f/160x128cq80/omni%E6%96%B0%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E6%96%B0%E9%AE%AA%E9%AD%9A%E5%8D%A1%E8%96%A9%E8%BF%AA%E4%BA%9E%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E8%96%84%E9%A4%85-omni-tuna-quesadilla-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 4
接著趁熱把剛才炒好的咖哩鮪魚一起拌進去後就完成內饀了。
然後就來組裝Quesadilla。現成的九層塔蛋餅皮[冷凍狀態] 上把調好的內饀大致上塗抹一半, 然後把上面的餅皮往下折壓緊就完成了, 因為今天內饀份量較多總共包了3份。![[OMNI新海鮮] 新鮪魚卡薩迪亞西式薄餅 OMNI Tuna Quesadilla的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/e4f70e3a4aa2f70b/160x128cq80/omni%E6%96%B0%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E6%96%B0%E9%AE%AA%E9%AD%9A%E5%8D%A1%E8%96%A9%E8%BF%AA%E4%BA%9E%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E8%96%84%E9%A4%85-omni-tuna-quesadilla-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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然後就是最後加熱步驟。今天是用平底鍋+卡式爐加熱, 在平底鍋裡倒入約1/2小匙精純橄欖油稍微熱鍋就放入作好的Quesadilla, 因為內饀已經是熟的所以小火煎到兩面金黃就可以了。接著用刀切成4片後搭配生菜沙拉一起擺盤就可以趁熱享用了, 這道OMNI TUNA Quesadilla 份量十足又隱藏很多蔬菜, 而且又是小朋友最喜歡咖哩口味, 搭配沙拉及湯可以作為一份完整的正餐。
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