綠竹筍玉米排骨湯(簡單料理)

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潘俊霖的(簡單料理)
潘俊霖的(簡單料理) @cook_5599
花蓮縣新城鄉

#全食物 ,夏天又到竹筍的產季了,新鮮又清脆的筍子除了涼拌,還能燉雞湯、排骨湯,清爽又不油膩,降血壓、降膽固醇,熱量也不爆錶,綠竹筍湯淡黃色的湯頭,透著一股清甜的滋味,是在炎熱夏天降火消暑的好湯品,加些玉米、排骨用電鍋燉煮,方便又省時。
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預備食材

40分鐘
2人份
  1. 食材:
  2. 綠竹筍3-4支
  3. 玉米2支
  4. 排骨1斤
  5. 荸薺少許
  6. 枸杞少許
  7. 水1500cc
  8. 調味料:
  9. 鮮味炒手4-5匙

料理步驟

40分鐘
  1. 1

    食材。

  2. 2

    排骨川燙去血水,枸杞泡水泡軟。

  3. 3

    玉米、竹筍切塊。

  4. 4

    竹筍、玉米、排骨、荸薺入鍋加入1500cc的水。

  5. 5

    進電鍋外鍋1杯半的水跳起。

  6. 6

    最後放入調味料、枸杞完成。

  7. 7

    #每年六月至九月,正是綠竹筍盛產的季節,高品質的綠竹筍有著短短、肥肥、狀似牛角狀的外型,富含膳食纖維及低熱量,筍肉細緻、甘甜清脆,直接跟農夫買從產地直送的好處,就是能買到鮮採口不老的嫩筍。在級別上,頂級和優級的綠竹筍一樣鮮嫩,差別在於外觀形狀:頂級的綠竹筍形狀標準短肥彎,基部寬大,可食比例高。優級的較為瘦長,以上兩者都適合沙拉及涼拌;而上級的綠竹筍在筍尖部分帶點綠,頂部出青部分略帶苦風味,適合清炒、燉煮、煮湯,可依照料理需求做選購。

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食譜作者

潘俊霖的(簡單料理)
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花蓮縣新城鄉
#因為下廚~所以幸福,料理不難,動手去煮,失敗難免,相信你也可以煮出一道道美食。 有時忙碌工作一天,回家還要煮一桌菜,想到就讓人無力,下班回家或家裡人少時想簡單煮嗎?不妨為自己和家人準備,一道利用簡單食材就能做的一桌料理,想吃清爽些就多加些蔬菜,直接吃或拌飯、拌麵都OK,每天變換不同的新口味,一道菜就能吃飽飽。在工作忙碌的這年代,對於現在的年輕朋友,對下廚可說是一個非常大的挑戰,對於我寫的簡單料理,就是要讓年青人如何去突破,把料理當作是1件非常簡單的事,只要你動動手,你煮的料理會帶給你的家人或朋友,歡笑及快樂,這也是所為的,"因為下廚所以幸福"。
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