準備300毫升的水分兩鍋，準備混糖（小鍋糖）和混樹薯粉（小鍋粉），先不急著動手，喜歡比較Q口感可以用純蕃薯粉，也可以混粉自己嘗試研究

準備一個蒸鍋（蒸籠）作為隔水加熱和蒸熟用

蒸鍋預熱到滾，混糖水（小鍋糖）150毫升加熱到有小泡即可，目的是溶解完全

小鍋糖加熱過程中，小鍋粉（混樹薯粉水）是漸次放入150毫升水，利用刮刀或是攪拌棒攪散，盡量沒有結塊

小鍋糖冒小泡就關火，把小鍋糖搬到「蒸鍋中」，等一下不再冒泡，然後漸次倒入小鍋粉中的混樹薯粉水，要快速攪拌盡量不結塊（小鍋糖—》小鍋混合）

確認所有水，糖，樹薯粉都充分混合加熱，質地「變的黏糊糊」，就可以把小鍋混合拿出蒸鍋

拿到蒸鍋中，放鐵架或蒸籠，「離水」加熱，滾水蒸15分鐘

在乾淨的粘板上撒黃豆粉準備切涼糕，如果是用太白粉，要先用炒鍋不放油，加熱炒熟才能用，怕弄焦就買已經熟製的黃豆粉卡方便（太白粉小火熱鍋一分鐘，粉炒散即可）