夏日的小配菜，特別加入糖醋蒜頭來增添氣味，熟成後的糖醋蒜頭配上黃瓜很對味，沒有使用也可以

很喜歡吃一些小吃，像是雞捲、米糕、紅麴排骨....喜歡的原因是有解膩、提味的配菜“小黃瓜”，今天就來跟大家分享怎麼製作吧！食材簡單，製作好冰箱，隨時都有開味小菜可以食用喔!

因為經常都是吃醃漬小黃瓜。看到大黃瓜想醃看看。果真太好吃了。醃漬做好幾次了。上來分享好吃料理。大黃瓜本身就有股瓜味。醃漬後吃起來清爽感。很下飯跟配粥唷。

來過『米飛餐桌』作客的朋友都非常訝異煮婦米飛可以在短時間擺滿整桌親手做的料理，游刃有餘還能精心擺盤、拍攝而且褪去圍裙馬上能優雅上桌共同用餐，完全與大部分台灣人對於家庭主婦「黃臉婆」邋遢形象南遠北徹。其實優雅煮婦秘密就是：「米飛的冰箱隨時都充滿常備菜」！把鹽漬昆布改成萊姆絲、善用夏日盛產的小黃瓜，一起醃漬夏天專屬的封存好滋味吧！完整文章👉https://miffycares.com/2019/07/21/漬物食譜-日式萊姆小黃瓜/

炎熱的天氣來盤清爽的小黃瓜吧♥

#金廚獎喜歡炸物的人一定對這味不陌生，一次醃單吃或搭配炸物想必加分許多，也超適合夏天

肉燥飯~雞絲飯~油飯~鹹酥雞~臭豆腐~的好搭檔!非它莫屬了!甜甜又微酸的好滋味!#好料日記

這個夏天最常登場的就是這道小菜，清爽冰脆的醋漬小黃瓜，就八月來說沒有誇張哦～到目前為止真的天天也餐餐吃。買小黃瓜買到我都想直接批發了，哈哈哈哈 XD訣竅提示註（一）：用鹽抓醃過可以去除小黃瓜片的生味和澀感。註（二）：分批沖洗比較能確保有把鹽分洗掉。註（三）：我這次用的蘋果醋因為成份裡有糖，所以我直接醃，沒其他調味。　　　　　以往是用「無糖蘋果醋（工研醋）+冰糖」，比例可以邊調味邊試出自己喜好。小小心得：很生活化的一道小菜，常常能在許多料理遇見它，像是部份早餐店的火腿蛋土司裡、筒仔米糕、大腸包小腸、炸甜不辣等。但是店家提供的量總是有限，自己動手做一些冷藏，就能吃個過癮。

小黃瓜涼拌多變化，醬醬醬醬！登場囉！涼拌小黃瓜是道超級簡單的小菜，三大調味料——鹽、糖、醋就是經典台式醃小黃瓜。進階版的醃小黃瓜就來點醬油，想要韓式風？當然就一定要有韓式辣椒醬。

梅子碰上小黃瓜，可以在吃不下飯 的夏天，讓你食欲大開喔！訣竅提示1.蛇腹切怕切斷的話，可以在小黃瓜的兩旁放兩支免洗筷，這樣就不會一次切斷了！ 2.小黃瓜要讓它出水，要不然不夠入味。 3.冰越久越入味喔！ 4.水量我當初沒有量明確的量，大概是玻璃保鮮盒一半以上，多一點的梅子水也可以拿來喝。 5.酸梅我是用稍微偏甜的，沒有鹽味的那種。食後感想每年夏天我都會做這道料理，是很清爽簡單的料理喔！

#萬聖節在西洋節日，不免糖分攝取多了些，提供一道清爽解膩料理。也算是常備菜，能夠冰在冰箱，隨時拿出來當配菜

#好料日記參考小田太太食譜