先將大黃瓜削皮去籽，切一半再切片，洗一洗放入料理盆。

後撒鹽巴的鹽巴，攪拌均勻讓瓜都沾到鹽巴。

保鮮膜包起，冰入冰箱30分，在這時間裡來切其它食材：
蒜切末。薑切末。
辣椒切末（可放可不放）。
蔥切末或切碎。

30分後視大黃瓜有無出水，
沒出水再繼續冰到出水。
若有出水了。用開水倒入料理盆內沖洗掉鹽巴。
再用手把大黃瓜抓在手上擠乾水份。

放入所有切好的或調味料
蔥.蒜.薑.
白醋依個人適量。
味霖一湯瓢。
香油一小匙。
胡椒粉依個人適量。
辣椒（可加可不加）。
再伴一伴冰入冰箱，
冰個2小時就很入味了。