(電鍋)苦瓜蒸蛋(涼食)
♐️Eva pipi♐️ @evapipi_1970
#夏天食譜
➡️ 做法跟材料超簡單，零廚藝😁。
➡️ 退火的苦瓜搭配雞蛋，冰過加上美乃滋或和風醬，消暑又營養。
➡️ 也可以用雞蛋搭配捏碎的鹹蛋。
料理步驟
- 1
苦瓜洗淨表皮後直立對半切，刨掉種籽。
- 2
雞蛋打散，切半的苦瓜放入容器(不鏽鋼盒或瓷盤)，蛋液均勻倒入苦瓜中，撒上一點點胡椒鹽，放入電鍋；外鍋1米杯水，按下開關。
- 3
開關跳起後，橫切約1~1.5公分厚度大小，待稍降溫後放入冰箱，食用時加上美乃滋或和風醬即可。
- 4
使用2顆雞蛋和1顆鹹蛋的版本。
🔸夜班生活的懶人家常菜，愛食物原味的清淡，少油少鹽少糖的飲食主義；謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」，為家人花時間的煮食，一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療，2022年初確知罹患糖尿病，於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍)，分享給廚友們參考試做。
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