料理步驟
- 1
準備食材。
- 2
自家栽種的九層塔,香氣濃郁、嫩綠很好吃。
- 3
準備【醃料】與【調味料】。
- 4
雞腿肉洗淨,用紙巾擦乾水份、切條狀,然後將【醃料】拌入,醃30分鐘讓雞肉入味。
- 5
薑去皮、切片。清洗九層塔、準備適量辣椒片(不嗜辣略過)。
- 6
熱鍋倒入香油,煸香薑片。
- 7
醃過的雞腿肉,放入鍋、中火煎炒至熟透。
- 8
調味料倒入鍋,中小火煮約5-6分鐘,加入冰糖收醬汁濃稠。
- 9
雞肉入味,加入九層塔和辣椒,稍微翻幾下,即可起鍋。
- 10
盛盤、大快朵頤美食。
- 11
[小撇步]
*九層塔宜快速翻炒,切勿過度烹煮、不好吃。
*重口味者,可在煸香薑片後,加入適量拍扁的蒜頭。
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塔香雞腿肉 塔香雞腿肉
#暖胃暖心#咱家的家傳食譜#傳承#愛分享#古早味雞肉營養成分從營養價值來分析,雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等,雞肉也含有豐富的維生素A、C、E等。雞肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品。脂肪是人體不可或缺的三大營養素之一,完全摒棄不食會欠缺身體活動所必需的熱能,及吸收維生素A、D、E、K等介質;我們要拒絕的是飽和脂肪酸過高的脂肪,飽和油脂易造成高血脂,是心血管疾病的危險因子。就是這個角度而言,吃食不飽和脂肪酸的食物對身體健康較有益處。而雞肉對健康的珍貴在於它所含的脂肪多為不飽和脂肪酸。 戒空-火候熬出珍味🇹🇼Taiwan, Republic of China -
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