雞腿肉佐九層塔

凱茜媽咪の廚房
凱茜媽咪の廚房 @Kathy_kitchen

鄰居贈與一盆九層塔,
入夏生長茂盛、香氣四溢。
與雞腿肉烹煮,
肉嫩、醬汁濃郁,
不小心會多扒幾口飯⋯
#金廚23

雞腿肉佐九層塔

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鄰居贈與一盆九層塔,
入夏生長茂盛、香氣四溢。
與雞腿肉烹煮,
肉嫩、醬汁濃郁,
不小心會多扒幾口飯⋯
#金廚23

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預備食材

30分鐘
3人份
  1. 去骨雞腿肉 400 克
  2. 1 塊
  3. 九層塔 1 把
  4. 辣椒 適量
  5. 醃料
  6. 米酒 1/2 杯
  7. 味醂 1/4 杯
  8. 醬油 1/2 杯
  9. 【調味料】
  10. 米酒 1/2 杯
  11. 味醂 1/4 杯
  12. 醬油 1/2 杯
  13. 香油 1 湯匙
  14. 冰糖 1 湯匙

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    準備食材。

  2. 2

    自家栽種的九層塔,香氣濃郁、嫩綠很好吃。

  3. 3

    準備【醃料】與【調味料】。

  4. 4

    雞腿肉洗淨,用紙巾擦乾水份、切條狀,然後將【醃料】拌入,醃30分鐘讓雞肉入味。

  5. 5

    薑去皮、切片。清洗九層塔、準備適量辣椒片(不嗜辣略過)。

  6. 6

    熱鍋倒入香油,煸香薑片。

  7. 7

    醃過的雞腿肉,放入鍋、中火煎炒至熟透。

  8. 8

    調味料倒入鍋,中小火煮約5-6分鐘,加入冰糖收醬汁濃稠。

  9. 9

    雞肉入味,加入九層塔和辣椒,稍微翻幾下,即可起鍋。

  10. 10

    盛盤、大快朵頤美食。

  11. 11

    [小撇步]
    *九層塔宜快速翻炒,切勿過度烹煮、不好吃。
    *重口味者,可在煸香薑片後,加入適量拍扁的蒜頭。

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