鮭魚用鹽麴醃製一個晚上，再進入烤箱烘烤，淋上蔥與鮭魚本身的油脂，回甘的鹹味令人回味無窮。

近來火紅的日系調味品"鹽麴", 不儘搭配肉類或海鮮都是美味加分淡雅的鹽香氣, 加上葡萄柚汁調味, 讓鮮嫩多汁的烤鮭魚, 鮮味十足

小時候父母忙於工作，但忙碌之餘，母親還是會抽空料理三餐填飽家人的肚子，餐餐一定會有魚，無論煎的，蒸的，湯的樣樣有，烤的魚最得我心，現在烤魚也很常出現在我家的餐桌上，只要丟進氣炸鍋裡，就有美味的烤魚可以品嚐了！#懷舊餐桌

日本鹽麴烤魚傳統料理，竟然簡單到不行!

只要將調味料輕輕鬆鬆淋上，接下來就交給烤箱，等到“叮咚”一聲，撕開烘培紙那鮮味十足的鱈魚香噴鼻而來，享用囉～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

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【鹽蔥烤魚】原汁原味的烤魚，搭配鹽蔥，清爽開胃又鮮美鹽蔥搭配烤肉也是美味喔影音食譜：https://youtube.com/shorts/Jaudv5bjpm8#全聯食材 #中秋烤肉 #露營料理👨‍👩‍👧‍👦約3-4人食用💰總共約80元我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

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【燜烤藥膳雞】土窯雞的概念，用鋁箔紙盒燜烤，湯水多一些，烤肉也有藥膳湯可以喝市售藥膳包可以用四物雞、燒酒雞、肉骨茶包，依個人喜好選擇影音食譜：https://youtube.com/shorts/OsxEyD2pDsA#全聯食材 #中秋烤肉 #露營料理👨‍👩‍👧‍👦約3-4人食用💰總共約60元我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

#愛分享肉質鮮嫩，美味可口。鹽麴中的麴菌可以軟化肉質、進而改變肉的風味，同時因為鹽麴的原料之一是鹽，連調味都免了。還順便把益生菌吃進去了喔！鹽麴的功用與味噌、醬油相似，是用蒸過的米、豆類再發酵過後的產物，可添加在食物中增加風味。鹽麴醃漬後的食材有著俗稱”鹹甜鹹甜”的美味，烤過後散發著澱粉香氣，肉經過鹽麴中的酵母酵素分解則更加軟嫩，也就不用麻煩的去切鳳梨、泡可樂去軟化它。因為鹽麴中的醣類容易在高溫下燒焦，一開始做這道料理時可以將醃製後表面的米麴擦拭去掉，等到對於燒烤時間掌控得宜後，我會建議留著不要擦掉，烤到微焦的狀態下肉的香味更為突出！

香魚肉質細緻，以鹽麴代替鹽醃漬~更有米麴發酵的香氣；簡單的乾煎，就能呈現金黃恰恰，再佐以十三香椒鹽，香酥的魚肉鹹香可口，越吃越唰嘴~好美味喔!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907#菇王蔬食醬料#菇王有機鹽麴#十三香