蒜炒高麗菜
高麗菜清脆的小技巧:
烹煮前再瀝乾水份，先灑鹽再放高麗菜縮短時間，在家也能炒出熱炒店的滋味。
料理步驟
- 1
●高麗菜採買跟儲存:媽媽教高麗菜要買頭尖尖的才會脆甜，買回後用廚房紙巾包起來再放塑膠袋封好放冰箱蔬果冷藏室。
●高麗菜對半切先泡水換水2次後再切掉粗梗用手剝塊狀泡水保持清脆，下鍋前再取出瀝乾水份。
- 2
●蒜瓣洗過拍碎切末，聞到蒜香先灑鹽，這樣高麗菜可以快速軟化縮短熟成時間保持清脆。
- 3
●把高麗菜放進鍋中炒至喜歡的熟度，就完成啦。
- 4
高麗菜清脆的小技巧:烹煮前再瀝乾水份，先灑鹽再放高麗菜縮短時間
Cooksnap
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