南部口味炒米粉 調味料簡單 健康好吃😋

南瓜炒米粉絕對是米粉界的經典！說到炒米粉，一定要學會金瓜炒米粉，更是媽媽的拿手好菜之一。口感綿密的南瓜跟米粉非常搭，加上豐富配料就是一道濃郁的金瓜米粉，料理簡單美味鮮甜！撇步:1栗子南瓜皮薄鬆軟、口感香甜連皮一起食用，營養更豐富。2米粉必須還帶有水分才不會太乾燥不易入口，撒上些許蔥花及香菜，不喜歡也可不加。

這也是一道典型的清冰箱料理..把冰箱剩下一點點一點點的食材..清出來炒一炒拌一拌成一道炒米粉..隨便炒隨便的美味😋😋⋯炒米粉不要炒至湯汁收乾..帶點濕潤的湯汁，米粉口感才好吃..分享給大家參考..

我家阿嬤種了南瓜～超大一顆所以要把南瓜銷一銷～所以就來個金瓜炒米粉吧！！南瓜的自然甜～和米粉很搭----------------------------------------------------簡單的幸福...是一同享用"用心"烹飪出來的食物泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示米粉可用熱水燙過～再炒，今天我是直接泡軟炒完米粉後，用蓋子蓋上１～３分鐘，讓米粉收汁更完全食後感想南瓜自然的甜在米粉裡～很滑順而且很簡單就解決一餐囉　

甜甜鹹鹹的家鄉味訣竅提示南瓜泥比起南瓜絲的好處是不用切，而且已經熟了所以速度加快，但泥狀比較容易濕潤，要炒久一點讓水分稍微蒸發食後感想這次買到不夠Q的米粉有點扼腕，但南瓜甜味和蒜香豬肉的鹹甜味還是相當順口，懶得煮整桌菜，來盤炒米粉也不錯。更多食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/ 

從小到大一直很愛吃米粉，尤其是新竹的細米粉，無論是炒的煮湯的都愛～訣竅提示南瓜分兩次下，是希望保留南瓜絲可以看得見，不過刨的太細了最後還是不太看得見...南瓜＆高麗菜要炒軟甜味才會出來。

媽媽問：妳不是說要做南瓜炒米粉？南瓜咧？怎麼放那麼少？😂南瓜變成泥巴仔米粉上面了啦。媽媽最愛吃南瓜🎃我個人就還好。醬汁是昨天做燒肉剩下來的，今天拿來炒米粉剛剛好😜#開工煮

很愛吃炒米粉，自己炒很快，買到純米米粉，炒起來不乾澀，口感軟絲，加上南瓜自然甜味，真的是色香味俱全，香鹹甜好滋味~訣竅提示純米做的米粉口感軟絲不會乾澀硬喔~

金瓜米粉是在一般的炒米粉中加入蒸熟的南瓜泥一起拌炒，炒出來的米粉帶有金黃色澤，吃的到滿滿南瓜的甜味~訣竅提示最重要的就是米粉要炒開，然後全程用大火炒才會香~

影音食譜連結：https://youtu.be/RG1XxwLPVLI經典的古早味金瓜米粉這樣做～保證米粉Q彈超入味南瓜用手切粗條狀，煨煮後還可以吃到南瓜的軟Q和鮮甜

#金廚獎前幾日又想吃炒米粉了，今天拿出南瓜，來一道香甜涮嘴的金瓜米粉吧！金瓜我把它去籽去皮（為了顏色美，其實皮很營養我保留下次料理用），切成薄片狀，煮2分鐘就熟了。調味跟米粉拌炒之後，完全後跟米粉融合在一起，雖然看不太到，但是香甜滋味卻完全可以嚐的出來。南瓜最近售價每100g約50元（全聯），一顆中型南瓜差不多50元。沒切開時很耐放的南瓜，很適合當儲備糧食。

家中的田裡生了好幾顆南瓜，就開始思考該拿來做那些料理，因此這次想和大家分享南瓜米粉，意外發現加入沙茶醬一起炒，可以增添一點香氣，配上也是自家生產的香菜和芹菜，美味的料理就這樣誕生了，辛苦種植後，也是要懷抱感謝的心情去好好品嚐享用它的美味，今晚吃起來大家特別開心。#Cookpad廚藝賞2019