彩色金牛角麵包這是清冰箱冷凍庫的料理過年即將到來，清清冰箱，冷凍庫裡有很多大小不同顏色的麵糰。本來是做饅頭的麵糰，拿來退冰後加入適量的奶油、蛋液，搓揉成糰，再度發酵整型成金牛角麵包樣，就這樣變成彩色的金牛角麵包。還蠻酷、蠻炫的！我的麵糰是剩餘的，朋友們若要做彩色金牛角麵包，可以依照我給的食材比例做各色麵糰。

三峽的牛角麵包大家一定愛不釋手 如果在家想吃只好自己DIY 自己動手材料很簡單 而且做牛角麵包省略基礎發酵時間 所以時間節省很多… 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/387030433訣竅提示1、這次砂糖的量用到100克，但甜度來說還不及市售的牛角麵包，糖量~大家就自己看看囉 2、如果想改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 3、採用隔夜中種方式，請將酵母1/5的量(1克)加入中種麵團中，室溫發酵30分鐘後，冷藏至少12小時，再全部加入主麵團即可 4、做牛角的水分我只用50% 5、發酵奶油可用無鹽奶油取代 6、烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主

很久沒做餐點了，連續烤了4天的金牛角麵包，幸好冷凍庫有一些蒸熟的紫色地瓜泥；保久乳，酵母粉快到期了。就來做雙色的金牛角麵包吧！要送給小小朋友食用的，所以做小小的，小巧可愛唷！

牛角麵包聞名全台，但奶香味太濃、太油，吃多擔心會攝取過多熱量，選用法國AOP發酵奶油來製作，乳源產自法定生產區，經過發酵奶油風味淡雅，製成的牛角麵包散發淡淡奶香味。

小玉米終於開心上公托小班去,平常習慣有他在旁邊吵吵鬧鬧的..這會兒,馬麻居然有點空虛?!!索性來試做想了很久的牛角麵包~會想做這款麵包,絕不是因為就醬煮是土生土長的三峽人..而是因為不用將麵糰揉出筋呀!!誰叫我手無縛雞之力呢!(汗)照片中的牛角是做了第二次的成果..吃起來不像市售酥酥的,不過~這可都是真材實料唷!(笑)訣竅提示*老麵作法在這兒: http://pofen654.pixnet.net/blog/post/295227517*每台烤箱烤溫不同,請適情況調整時間~*歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

突然的好想吃那種牛角麵包的厚實感，最好是還有點香甜的奶酥在中間～於是趁著冰箱有些前一天揉好的老麵，便另外再拌點奶送酥醬，便又開始揉了麵糰～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/老麵連結: https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/11014661-老麵奶酥醬連結: https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/11014676-奶酥醬

這次看到奶爸的牛角配方，來試看看有什麼不一樣。

金牛角麵包真的好好吃；當有聚會的時候，我最常拿來當點心的餐點之一。做得小巧可愛，份量剛剛好，拿取、分給都很方便，小朋友最愛用手拿來吃了。孩子吃得開心，還會跟我說：你是好人。哈哈哈！食後感想做得小巧可愛，份量剛剛好，拿取、分給都很方便，小朋友最愛用手拿來吃了。

深夜不該玩烘焙想‧‧‧好想‧‧咬‧一‧‧口‧‧‧ ^皿^很久沒做牛角麵包了以往做的牛角都是細心地包進餡料還要費心於餡料上的搭配對味與否這一次要來試試所謂《單純的幸福感》用親友從沖繩帶回來的黑糖來做《黑糖牛角麵包》《沖繩黑糖》的味道真得很香滿屋子的黑糖味兒讓人沉浸在幸福的喜悅之中這次的麵糰也採用了不同以往的方法試著做出不同風味的牛角麵包來。訣竅提示詳細作法分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30440426

簡單的食材，經過多次重覆桿壓，做出有美美層次，口感介於鬆軟可頌和紮實金牛角間的柔軟牛角麵包。

原來自己也能做出金牛角麵包！麵包加入優格讓麵包更鬆軟，烤出來的牛角麵包外酥內軟，真好吃～大人小孩都喜歡，當早餐，下午茶非常美味！芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy#優格麵包 #食譜傳情

百吃不厭的牛角麵包，濃濃奶香加上肉鬆，鹹香鹹香的滋味#cookpad年度藝廚賞