住鄉下的好處，在田邊都能找到一些「黑甜菜」親戚給的一大包，今天用來拌麻油薑絲，這是我最喜歡的吃法，除了還可以煮粥，還有其他做法嗎？跟我分享一下吧黑甜菜也叫龍葵，也是因為含有微量龍葵鹼，所以要先燙過再進行烹煮影音食譜：https://youtube.com/shorts/Why8sCeUN3g

#廚藝訓練營吃外面最愛這道快炒麻油豬心，記得洗淨血塊和血水，不要過度烹煮，豬心才能軟嫩Q彈👉影音食譜連結：https://youtu.be/YcDoM_-_qU0

正值當季盛產的鳳梨酸甜鮮嫩多汁，炒過之後會釋放出香甜味，和好搭檔木耳一起入菜，炎熱的夏天吃得爽口開胃！

山上野菜，紅鳳菜又稱紫背天葵在農村裡春季會吃的野菜『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』..小秘訣：1.調味"少許"定義:0.5茶匙以下(斟酌使用)。.#金廚獎

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**夏天最棒的小菜就是直接從冰箱拿出來就能上菜，冰冰涼涼，岩耳脆口醬汁調味完全鹹度到位，一次做一份涼拌菜放冷藏，食用時夾取適當的量，要多少夾取多少，花5分鐘汆燙岩耳，拌勻食材就完成烹調動作，還有什麼比得上。#好料日記

每年四到十月是龍鬚菜的產季，因為生命力強，在惡劣環境也能存活，是少數不需使用農藥的蔬菜，稱得上是物美價廉的作物。龍鬚菜也就是佛手瓜的新生嫩芽，屬性偏涼搭配上少許薑絲和麻油，簡單清炒就有好味道哦~訣竅提示歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog

冷冷的天氣, 或是想補補身子時, 來上一煲燒燒燙, 燙燙燒的麻油薑絲雞...真是一大享受呢...這道菜是自創菜, 現公開上來跟大家分享... ^^訣竅提示後記：這算是我自創的菜色，因喜歡吃用麻油煸焦的薑絲，所以創了這道菜。經過幾次的調整，以上的味道算是ok了。有空大家試做看看嚕！需改進再跟我說！^^

#在地農因為疫情的持續嚴重, 現在都只到有實聯制的超市買菜。碰巧在超市買到了一盒叫做僧帽肌的豬肉覺得很有趣, 我之前一直以為是所謂的松阪豬[豬頸肉], 但上網查了一下發現不是, 僧帽肌是介於里肌肉跟松阪豬之間的部位, 但是很適合煎煮, 口感吃起來算是脆口的豬肉, 但成本比松阪豬划算, 再加上買了一整包鹿野小農乾薑, 就決定來做這道熱炒。另一個原因是因為有朋友問我說買了麻油或者是香油之後, 一整年除了煮麻油雞, 或沾水餃吃, 實在用不到幾次, 要怎麼把麻油/香油用完呢? 我才發現原來大部分人都只會用橄欖油或葵花油這種外國油品來煮菜, 其實麻油在中式料裡面有很多的做法, 況且女生本來就是容易手腳冰冷的體質, 偶爾吃溫補的食材對身體也很好。所以我想接下來可以開發一系列的簡易麻油菜色, 在春夏交替或天氣熱也可以很輕易的吃著清爽的麻油料理。

#金廚23第 20 週（11/20-11/26）指定食材虱目魚｜芥蘭菜｜松露｜洛神｜羽衣甘藍

薑絲麻油蛋😋😋😋天氣變冷了吃這個身體暖呼呼～