麻油薑絲豬心

浦維老師的料理廚房
浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888
高雄市, 高雄市, 中华民国

#廚藝訓練營

吃外面最愛這道快炒麻油豬心,記得洗淨血塊和血水,不要過度烹煮,豬心才能軟嫩Q彈

👉影音食譜連結:https://youtu.be/YcDoM_-_qU0

麻油薑絲豬心

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吃外面最愛這道快炒麻油豬心,記得洗淨血塊和血水,不要過度烹煮,豬心才能軟嫩Q彈

👉影音食譜連結:https://youtu.be/YcDoM_-_qU0

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預備食材

15分鐘
4人份
  1. 豬心1顆
  2. 薑絲100克
  3. 段30克
  4. 辣椒適量
  5. 麻油3匙
  6. 米酒5匙
  7. 蠔油2匙
  8. 胡椒粉少許
  9. 糖1匙

料理步驟

15分鐘
  1. 1

    唆需食材

  2. 2

    1、豬心先剖半洗淨血塊,再切切片後洗淨血水,瀝乾水分
    2、豬心片,加入蠔油、2匙米酒,抓拌醃漬

  3. 3

    炒鍋,加入麻油,小火爆香薑絲,薑的香氣溢出後,倒入豬心剖,大火拌炒至8分熟,胡椒粉、糖、米酒調味後,拌勻,蓋上鍋蓋,大火燜煮30秒後,拌入蔥段、辣椒即可

  4. 4

    美味上桌

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浦維老師的料理廚房
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高雄市, 高雄市, 中华民国
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