下雨天就想吃一鍋熱乎乎素火鍋，在BMS有機店看到這養生菜苗盆就發了一盆芽菜。 。 。 剛好芽菜可以拿來煮素火鍋很清甜。 。 。一鍋素火鍋快速 × 簡單 × 夠味 × 天然 × 省力。 。 。快速上菜，一鍋搞定！想煮出美味湯品，關鍵就在高湯。高湯不是調味料，是萃取出食材鮮味和香氣的料理基底。只要花點時間細心熬製，就能做出營養滿分、風味獨特且不含添加物的鮮味高湯。 。我做了最簡單素高湯只用了白菜有機昆布也可以煮出鮮味素高湯。 。 。 。喝上一碗熱湯，是多麼幸福的事啊！不但療愈自己的身心，也能為家人帶來滿滿的幸福滋味。有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=837guiulNpg&t=15s

最適合邀請朋友來家裡時吃飯時，卻又沒時間時準備的時候，可以輕鬆搬上桌的一道菜（整桌就光這道菜就可以吃到飽囉）。擺在桌子中央，看起來就是包含了滿滿的誠意。等朋友抵達後再開火烹煮。大家可以喝茶聊天，也給你適當時間緩衝，慢慢地拿出醬料讓朋友自己調理。大家坐下一起享受一頓美味的大餐。

最近幾天哥廷根的氣溫差不多都在五至八度上下，清晨和深夜略涼一點，正是吃火鍋的好時期！於是約了幾位好姊妹們一起吃火鍋。由於我們家吃健康素(奶蛋蔥蒜五辛皆吃)，姊妹們也很夠意思地陪我們吃素食火鍋。今天的火鍋湯底準備是用鈕釦菇、北海道昆布和韭蔥熬的日式湯頭，配料則有：大白菜、上海小白菜、大頭菜、紅蘿蔔、有機豆腐、粉絲、蒟蒻絲、豆皮、美白菇、鮑魚菇、杏鮑菇、鮮香菇和自製手工蛋餃(另外還醃了韓式泡菜，到吃火鍋當天正好是單吃最好吃的時候)。手工蛋餃其實並不難做，只要會煎蛋皮，很容易就能夠成功喔！現在就來和大家一起分享＂火鍋的好夥伴－自製手工蛋餃＂的做法囉！(原作於: 2010-11-10 FB網誌)訣竅提示1. 如果是葷食的話，內餡用豬絞肉即可(絞肉可以用醬油、五香粉、糖和一顆蛋清下去拌勻，醃約莫半小時)餡料不用先炒過，但蛋餃製作完畢之後等經過煮沸的階段才能食用。(因為剛煎好的蛋餃內餡還是半生不熟的狀態，所以得經水煮或蒸過才行)2. 有些食譜上說一顆蛋可以做上四個蛋餃，但我的一顆蛋只做出三個,所以六顆蛋就是十八個蛋餃。3. 剛開始做的時候一定要記得鍋底油不能太多(太多難成形)，放內餡時不要太貪心，趁蛋液還沒凝固時趕快對折，放太白粉水可以讓蛋皮更有彈性一點，比較不容易會破掉，如果蛋皮破掉了，也可以再舀些許蛋液來補救。熟能生巧，煎過幾個之後應該就能夠抓到訣竅了。對了！記得把爐火控制到最小的程度，蛋液才不會太快凝固喔！食後感想自己做的蛋餃比冷凍的蛋餃要有感情多了！ 雖然不見得每一顆成品都很完美漂亮，但至少我們可以控制使用雞蛋的品質， 還可以有不同的內餡（如果不想吃素絞肉或是素鵝肝醬，也可以用豆腐泥加上雞蛋和切碎的蔬菜丁：如櫛瓜丁，紅蘿蔔，玉米碎等做成全蔬菜餡，味道也是鮮美無比）。做好的蛋餃除了可以煮火鍋，煮湯之外，還可以紅燒或做成燉菜。多做的蛋餃可以冷凍保存，想吃的時候隨時就可以取用喔！

旅居國外的我, 很想念台灣麻辣鍋的味道. 身邊也有朋友不吃牛肉,自己怕吃完麻辣鍋後滿口的蒜頭味, 因此開始著手做 『不加牛油的素食麻辣火鍋醬 』. 炒麻辣火鍋醬最重要訣竅是, 火開中火, 香料逐步放進去, 待油滾了再加入下一個材料. 完成後, 用手動攪拌機把醬料打碎, 辣椒子打碎後, 辣度會再提升. 請看我的youtube 視頻. 也請訂閱我的頻道, 將會不定期上傳食譜. https://www.youtube.com/watch?v=5s4swcts-f8&t=38s

細雨濛濛大寒天...是該熱呼呼圍起鍋來#日雜食記 #煮憶 #煮一鍋來團聚#備一大鍋湯底先👌

麻辣濃郁的湯底，吃得出中藥草的香氣，爽口、鮮香的湯底，一入口就感覺到溫暖，放入健康、喜愛的食材，現燙現吃的美味 !!一定要跟好朋友共享的零失敗料理。快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！🌈影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=SiDdHbTqBkA

純粹吃膩了，跑去大賣場買的火鍋鍋底，這陣子有非常強烈的念頭想吃豆漿火鍋，本來擔心煮得不倫不類，沒想到隨便弄弄，也可以隨便好吃，讓我下次想試做起司牛奶鍋。訣竅提示 火鍋要好喝，湯頭很重要，我原本還想去買個玉米、香菇之類的蔬果，增加湯頭的甜度。不過有南瓜跟聖女番茄的加持以及昆布的天然鹹度，就很優了。當然更重要的是加入各種海鮮料，也是湯頭甘甜美味的絕大關鍵。 當然先生看到聖女番茄時還問我，為什麼不是放牛番茄，沒辦法揹小孩，看到啥就買啥了。食後感想老公回家喝時，讚美很好喝，給我很大的信心，因為我前一天問他我想煮起司牛奶鍋時，他非常不贊同，說工序麻煩，要鮮調水果高湯，還要調比例，就是不教我怎麼做。 這天很想吃牛奶火鍋，又怕失敗，就先試試豆漿火鍋，ㄟ ，兩天煮得火鍋，放的豆漿比例不一樣，但是味道都很不賴。

鱧(hamo)是日本關西地區夏天旺季的魚.鮮味足夠油不多.因為刺多而需要畫刀切.賣的已經畫好.與洋蔥一起當作火鍋料,絕配！這就是大阪南方泉州地區當地菜.將湯汁留下放入麵線煮或放入白飯比鱧(hamo)好滋味,不妨試做囉^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

#新年菜 #火鍋 #團圓 #圍爐過年，除滿桌的年菜外，圍爐火鍋是一定要的啦！鮭魚肉質細嫩，色澤漂亮，有豐富的油脂、蛋白質、Omega-3等營養，是優質的蛋白質來源之一，簡單調味，就美味好吃:)

煮麻油雞的火很重要，一定要 ，小火 小火 小火 不能蓋鍋蓋 不能蓋鍋蓋 不能蓋鍋蓋（很重要一定要說三次）麻油雞湯的湯汁不能濁，濁了就不好吃了

非常適合朋友在家聚會的火鍋料理～稍微花一點功夫擺盤 驚艷全場！！自製天然蔬食高湯 色香味俱全～歡迎追蹤訂閱朵朵美食帳本✔不定時上傳新菜譜來部落格逛逛：http://dorisicook.pixnet.net/blog蝦皮/奇摩拍賣:Ｄoris 韓系飾品（髮飾/耳環/兒童髪飾/飾品）

深坑老街是我們有點喜歡約會散步的景點之一，吃奶蛋素食十二年多的我們，回家前有時候會買臭豆腐醬料作為平日晚餐宵夜的用餐，雖然是食物但裏面有包含我們的小確幸跟愛，當然好吃是無庸置疑噠！