素火鍋/自家發芽菜【影音】
下雨天就想吃一鍋熱乎乎素火鍋，在BMS有機店看到這養生菜苗盆就發了一盆芽菜。 。 。
剛好芽菜可以拿來煮素火鍋很清甜。 。 。一鍋素火鍋快速 × 簡單 × 夠味 × 天然 × 省力。 。 。快速上菜，一鍋搞定！
想煮出美味湯品，關鍵就在高湯。高湯不是調味料，是萃取出食材鮮味和香氣的料理基底。只要花點時間細心熬製，就能做出營養滿分、風味獨特且不含添加物的鮮味高湯。 。
我做了最簡單素高湯只用了白菜有機昆布也可以煮出鮮味素高湯。 。 。 。喝上一碗熱湯，是多麼幸福的事啊！不但療愈自己的身心，也能為家人帶來滿滿的幸福滋味。
有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！
▋相關視頻
https://www.youtube.com/watch?v=837guiulNpg&t=15s
素火鍋/自家發芽菜【影音】
下雨天就想吃一鍋熱乎乎素火鍋，在BMS有機店看到這養生菜苗盆就發了一盆芽菜。 。 。
剛好芽菜可以拿來煮素火鍋很清甜。 。 。一鍋素火鍋快速 × 簡單 × 夠味 × 天然 × 省力。 。 。快速上菜，一鍋搞定！
想煮出美味湯品，關鍵就在高湯。高湯不是調味料，是萃取出食材鮮味和香氣的料理基底。只要花點時間細心熬製，就能做出營養滿分、風味獨特且不含添加物的鮮味高湯。 。
我做了最簡單素高湯只用了白菜有機昆布也可以煮出鮮味素高湯。 。 。 。喝上一碗熱湯，是多麼幸福的事啊！不但療愈自己的身心，也能為家人帶來滿滿的幸福滋味。
有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！
▋相關視頻
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料理步驟
- 1
★做法:
1.)煮開沸水加入昆布、白菜、蓮藕片煮20分鐘.
2.)放鹽調味後,放素香猴頭菇各種菇類、豆腐、把菇類煮熟,芽菜綠葉菜最後放，煮熟即可.
3.)煮熟就可以直接吃了，也可以用芝麻醬一起吃....我喜歡配辣辣吃感覺特別爽.
- 2
在家發有機綠豆芽便宜又健康。 。各種豆類、穀類和樹類種子培育出來的芽菜營養豐富，又稱“活體蔬菜，”是中國人的飯桌常見菜。
簡單自己在家發豆芽菜，簡單四步！豆芽菜吃起來非常鮮嫩，爆炒、燒湯、涼拌都可以。 。
自家發有機綠豆芽可以收穫滿滿的成就感與安心食材！
- 3
自家種發芽菜 簡單做法
◆材料:
有機綠豆150g
◆做法:
1.）綠豆需浸泡過夜。
2.）浸泡綠豆過倒水入菜苗盆。
3.）倒入過濾水/煮沸的水下菜苗盆。
- 4
4.）每3換水一次。
5.）第3天。
6.) 7天可以收穫。
- 5
用蔬菜高湯做出的素火鍋能增加飽足感，也是減肥時的最佳良伴。
Cooksnap
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👩🏻🍳芥菜豬肉火鍋湯 👩🏻🍳芥菜豬肉火鍋湯
這湯頭用剝皮辣椒罐頭，只要倒3/1的量就微辣微鹹了。跟外面賣的剝皮辣椒火鍋一樣口味算是零廚藝的家常火鍋湯#2025我的廚房挑戰#簡單家常菜一般都是高麗菜跟白菜a菜煮火鍋。我覺得其實芥菜也可以。因為芥菜本身有點苦味，喜歡像苦瓜的微微苦味可以不用再燙過水。要是怕苦味就先燙過一次去除苦味後再入火鍋裡。
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火鍋的好夥伴--自製手工蛋餃(素食版) 火鍋的好夥伴--自製手工蛋餃(素食版)
最近幾天哥廷根的氣溫差不多都在五至八度上下，清晨和深夜略涼一點，正是吃火鍋的好時期！於是約了幾位好姊妹們一起吃火鍋。由於我們家吃健康素(奶蛋蔥蒜五辛皆吃)，姊妹們也很夠意思地陪我們吃素食火鍋。今天的火鍋湯底準備是用鈕釦菇、北海道昆布和韭蔥熬的日式湯頭，配料則有：大白菜、上海小白菜、大頭菜、紅蘿蔔、有機豆腐、粉絲、蒟蒻絲、豆皮、美白菇、鮑魚菇、杏鮑菇、鮮香菇和自製手工蛋餃(另外還醃了韓式泡菜，到吃火鍋當天正好是單吃最好吃的時候)。手工蛋餃其實並不難做，只要會煎蛋皮，很容易就能夠成功喔！現在就來和大家一起分享＂火鍋的好夥伴－自製手工蛋餃＂的做法囉！(原作於: 2010-11-10 FB網誌)訣竅提示1. 如果是葷食的話，內餡用豬絞肉即可(絞肉可以用醬油、五香粉、糖和一顆蛋清下去拌勻，醃約莫半小時)餡料不用先炒過，但蛋餃製作完畢之後等經過煮沸的階段才能食用。(因為剛煎好的蛋餃內餡還是半生不熟的狀態，所以得經水煮或蒸過才行)2. 有些食譜上說一顆蛋可以做上四個蛋餃，但我的一顆蛋只做出三個,所以六顆蛋就是十八個蛋餃。3. 剛開始做的時候一定要記得鍋底油不能太多(太多難成形)，放內餡時不要太貪心，趁蛋液還沒凝固時趕快對折，放太白粉水可以讓蛋皮更有彈性一點，比較不容易會破掉，如果蛋皮破掉了，也可以再舀些許蛋液來補救。熟能生巧，煎過幾個之後應該就能夠抓到訣竅了。對了！記得把爐火控制到最小的程度，蛋液才不會太快凝固喔！食後感想自己做的蛋餃比冷凍的蛋餃要有感情多了！ 雖然不見得每一顆成品都很完美漂亮，但至少我們可以控制使用雞蛋的品質， 還可以有不同的內餡（如果不想吃素絞肉或是素鵝肝醬，也可以用豆腐泥加上雞蛋和切碎的蔬菜丁：如櫛瓜丁，紅蘿蔔，玉米碎等做成全蔬菜餡，味道也是鮮美無比）。做好的蛋餃除了可以煮火鍋，煮湯之外，還可以紅燒或做成燉菜。多做的蛋餃可以冷凍保存，想吃的時候隨時就可以取用喔！
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