(影音)【60秒一道菜】- 蔥炸彈雞肉蓋飯

男人廚房1+1
男人廚房1+1 @colin_chen
台灣

喜歡蔥的千萬不要錯過!!利用醬燒的方式爆炒雞腿肉,收尾的時候加上大量的青蔥,這道蓋飯真的是像我這種愛吃蔥的不可以錯過的料理,吃下軟嫩的雞腿肉加上大量的青蔥跟濃郁微辣的醬汁,真的是很過癮呀!!
影音食譜:https://youtu.be/FnsXUpQJKcE
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喜歡蔥的千萬不要錯過!!利用醬燒的方式爆炒雞腿肉,收尾的時候加上大量的青蔥,這道蓋飯真的是像我這種愛吃蔥的不可以錯過的料理,吃下軟嫩的雞腿肉加上大量的青蔥跟濃郁微辣的醬汁,真的是很過癮呀!!
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預備食材

  1. 雞腿肉300g
  2. 大蒜 1 大匙
  3. 青蔥 100 g
  4. 辣椒絲
  5. 調味料
  6. 醬油 1 大匙
  7. 辣豆瓣醬 1.5 大匙
  8. 米酒 2 大匙
  9. 蠔油 1.5 大匙
  10. 砂糖 0.5 小匙
  11. 白胡椒粉 1/4 小匙

料理步驟

  1. 1

    首先,熱油鍋,將雞肉下鍋炒至表面金黃。

  2. 2

    加入大蒜一起炒香、雞肉炒熟。

  3. 3

    將所有調味料下鍋拌炒。

  4. 4

    起鍋前加入青蔥爆炒後即可盛碗。

  5. 5

    最後再依照喜好放上辣椒絲就完成了。

  6. 6

    TIPS:1. 調味料因品牌、個人口味有所不同,請依照實際情況調整。

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個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版)各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審-料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。
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