沙茶什錦木須鮮蝦炒板條(創意料理)

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魏鈺娟(娟娟廚房創意料理)
魏鈺娟(娟娟廚房創意料理) @cook_560429
花蓮市
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預備食材

30 分鐘
3 人份
  1. 板條 600 g
  2. 梅花肉 切絲 2/3 碗
  3. 蝦球 9 顆
  4. 雞蛋 1 顆
  5. 洋蔥 切粗絲 1/2 顆
  6. 胡蘿蔔 切絲 適量
  7. 木耳 切粗絲 3-4 朵
  8. 高麗菜 切塊狀 1/3 顆
  9. 水 適量(川燙用)
  10. 九層塔 1 大把
  11. 切段 2 根
  12. 辣椒 切片 1 條
  13. 適量
  14. 適量
  15. 鮮味精 1 茶匙
  16. 醬油 1 大匙
  17. 烏醋 1.5 大匙
  18. 沙茶醬 3 大匙
  19. 胡椒粉 適量
  20. 1 碗

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    蝦去頭、去殼、開背去蝦腸,用滾水川燙一下備用。
    木耳洗淨,切塊狀用滾水川燙後備用。
    胡蘿蔔去皮切絲,切塊狀用滾水川燙後備用。
    高麗菜切塊狀,用滾水川燙後備用。
    洋蔥切去蒂頭對切去表皮,洗淨切粗絲備用。
    蔥切去的蒂頭,洗淨切段備用。
    九層塔去老梗洗淨備用。
    辣椒切去蒂頭,洗淨切片備用。梅花肉洗淨切條備用。

  2. 2

    熱油鍋 加入蝦球煸炒幾下,先盛起備用。
    續油鍋,將雞蛋打勻,倒入油鍋內快速炒勻,炒出蛋香,炒出糖色後先盛起備用。
    肉絲炒香,加入洋蔥煸炒,炒出微糖色,加入醬油、水、沙茶醬拌勻,加入板條炒開來,再加入蝦球、木須和高麗菜、木耳、胡蘿蔔絲拌炒均勻,微煮一下,加入烏醋、調味料,辣椒和蔥段、九層塔拌炒均勻,微炒幾下,起鍋盛起,好吃的炒板條就完成了。

  3. 3
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食譜作者

魏鈺娟(娟娟廚房創意料理)
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花蓮市
多一份巧思,美味料理,人人都是家中大廚哦!誰說美味料理一定要上餐館,隨興巧思,ㄧ樣可以打造家人的美食天地…吃貨嘴叼,喜歡煮、喜歡分享,喜歡研發,私房創意料理,為興趣而作…為愛打造幸福的窩(娟娟廚房創意料理粉絲專頁)
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