#童心煮#玩試作如果有去過泰國曼谷的人, 對於在路邊或是它們BTS捷運站處處有的泰式奶茶應該都印象深刻, 尤其是泰式手牌茶葉泡出來的奶茶再搭配上煉乳及大量的碎冰, 喝下去香濃中帶有一些苦味, 但真的很好喝! 現在因為疫情關係2年多沒出國了, 但手邊有一大包泰式手牌紅茶葉, 決定要開發一系列泰式奶茶口味甜點或餐包, 配合上奶茶口味的湯圓真的是簡單又好吃的餐包。

洛神花麻薯蛋黃餐包(季節食譜)洛神花有美麗的紅寶石之稱每年的秋冬季是洛神花盛產的季節洛神花含花青素、類黃酮素等，有助降血脂、減少發炎除了可以泡水飲用也可製作成果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞，根、花、子都是寶，故被封為植物界的「紅寶石」！可以買些新鮮洛神花變化許多不同料理今天使用洛神花做出顆顆粉紅的小餐包淡淡粉色與天然香氣包入鹹蛋黃麻薯 口感升級美味加分

這個餐包真的~好軟~好軟~ Judy做液種麵包真的~真的~沒有基發，麵團打好直接就整型了…這是真的。利用液種有一個好處，真的可以省略第一次發酵，但如果有包內餡，就建議要第一次發酵了，免得麵包無法將內餡撐起哦!訣竅提示1、改用直接法，只要將液種、主麵團所有材料加起來即可 2、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌，發酵奶油可用無鹽奶油取代， 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/391567942

這個餐包名字有點長 其實就是利用手邊現有的食材 所做出來的麵包 但卻出奇的柔軟綿密 有興趣的朋友也快來試試吧!訣竅提示黑糖如果怕攪拌不均勻 可事先過篩哦! 我用洽發彩虹麵粉 水分(含優格的量)請大家參酌 發酵奶油可用無鹽奶油取代 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主… 詳細圖文請參考 https://www.facebook.com/judyliuface http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/379505671

份量超足夠的麵包🥖，每個快200g重😂吃完飽到天靈蓋

做法請參考↓https://youtu.be/xH80P0Q3K-Q★表面沾粉可以用熟糯米粉、熟玉米粉替代，　不過家裡剛好有黃豆粉，　所以用黃豆粉取代，也省略了將生粉炒熟再晾涼的動作，　而且還有不同層次的風味。★熟糯米粉/熟玉米粉製作：　乾鍋裡，不放水和油，直接放入粉，乾炒至微微發黃盛盤晾涼即可。★配方中的夾心比較甜膩，　如果不愛太甜，可以減少黑糖，　這次為測試版，所以我的夾心做了配方中的兩倍，　餘下80g左右，先冷藏保存，　待下次做麻糬或其他料理時使用～　因此我將配方直接下修成一半。★夾心放鮮奶油是因為我喜歡黑糖牛奶的味道，　不過因為是測試版，所以鮮奶油放的不多，　奶香味沒有很凸顯，　如果不愛或家裡沒有鮮奶油可以省略，　但夾心內的水量需調整至40g。#黑糖 #麻糬 #夾心 #BrownSugar #Mochi #MoltenBrownSugarFilling

外脆內Q軟，做法簡單，這次特地用了波蘭種來做，更好吃！

每個孩子都是"甜牙齒" ！*∩_∩* 小小麵包裡放了優格、蜂蜜、雞蛋、葡萄乾和牛奶... 再撒上脆脆的巧克力米增加口感和視覺效果， 不用塗果醬的直接吃， 搭上一杯牛奶、豆漿或咖啡 ， 不論當早餐? 還是點心呢? 一家大小都喜歡的小麵包 ！ Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示利用家裡的微波爐、烤箱或是保麗龍盒、悶燒鍋，擺放一碗熱水就可以當成簡易發酵箱來使用。溫度不夠時，再換熱水即可！使用麵粉不同，吸水度會有差異，牛奶部分可以分次添加至適當即可喔！Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想小小麵包裡放了優格、蜂蜜、雞蛋、葡萄乾和牛奶...再撒上脆脆的巧克力米增加口感和視覺效果，搭上一杯牛奶、豆漿或咖啡 ，不論當早餐? 還是點心呢?都是一家大小喜歡的小麵包 ！

麻糬藏在蛋糕裡，別有一番風味~^^~

自己做的煉奶 超香濃的 !這次因為忘了調整上下火。就烤黑了 真是的！大家烤之前一定要注意條好火力！哈！

#全球烹飪 #2024全球烹飪   液種麵糰已經過低溫長時間發酵後已充滿活性,所以至作時可以縮短主麵糰的發酵時間,但卻香氣豐富,而且又加入優格,會讓麵包更加柔軟營養,蜂蜜又會增加麵包的香氣,很適合當作早餐或點心食用~ #優格

喜歡上改良台式甜麵包的口感，這是用中種法的作法~作出來的面糰就幼密密、水嫩嫩的，光看面糰就好幸福，用這配方製作自己喜歡的口味，可以變化無窮，每次製作內餡，總會東剩一點、西剩一點，今天剛好來清冰箱，將剩下的紅豆跟奶酥結合，呵~意外的麻吉好吃喔！訣竅提示沒馬上吃，放涼密封好，也可入冷凍保存，不要冷藏，會越冰越乾燥喔！要吃時，室溫回溫就很好吃喔！ 因為有加優格，放到第2天還是很濕軟喔！ 每人烤箱烤溫不同，請依各自烤箱調整烤溫。