水蓮炒澎湖火燒蝦(簡單料理)
#金廚23 ，水蓮這種蔬菜可能對有些人來說有點陌生，是因為它算是比較特殊的蔬菜。
想吃水蓮、鮮香菇、火燒蝦嗎？
簡單那就全部，通通加再一起炒一炒就好了，是我比較少煮這料理，但就是感覺他們一起炒一定好吃，果然有對味，這樣炒很美味，你們也快來試試看！
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水蓮炒澎湖火燒蝦(簡單料理)
#金廚23 ，水蓮這種蔬菜可能對有些人來說有點陌生，是因為它算是比較特殊的蔬菜。
想吃水蓮、鮮香菇、火燒蝦嗎？
簡單那就全部，通通加再一起炒一炒就好了，是我比較少煮這料理，但就是感覺他們一起炒一定好吃，果然有對味，這樣炒很美味，你們也快來試試看！
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料理步驟
- 1
食材。
- 2
水蓮洗淨切段，辣椒切片，蒜頭切丁，鮮香菇切片。
- 3
用小火拌炒火燒蝦，炒到蝦香出來，可以去腥味。
- 4
油鍋再放入辣椒及蒜頭爆香一下。
- 5
再放入水蓮及鮮香菇，加入半杯水，大火快炒約2分鐘。
- 6
最後放入調味料拌炒一下。
- 7
完成。
- 8
#澎湖盛產的火燒蝦，依地區不同也被稱為厚殼蝦、金勾蝦或是狗蝦，蝦殼厚、體型小、肉質甜為其特徵，捕撈後大多剝成蝦仁或曬成蝦乾以便儲存，香氣濃郁清甜，不論炒麵或炒菜，都是絕佳配角。
- 9
#水蓮俗稱「野蓮」，學名則是「龍骨瓣莕菜」（不過大概沒人會這樣叫它），跟荷花一樣屬於水生草本植物，生長在乾淨的池塘和溼地中，一年四季都有出產。目前只有台灣南部有種植，是高雄美濃地區的特產蔬菜，市面上的水蓮有8成以上都來自於此，在2017年美濃出產的水蓮更被正名為「美濃野蓮」。
看過水蓮的人肯定對他細細長長的模樣印象深刻，不過我們吃的部份可不是莖，而是它的細如繩子的「葉柄」！其內部呈現海綿狀組織，並含有大量的水份，吃起來帶有淡淡的蓮花香，特有的爽脆很讓人喜歡，最適合的料理方式就是快炒或涼拌，最能凸顯它的口感和風味。
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