日劇中常見的媽媽味，材料簡單，前後不到半小時，幾乎跟白飯烹煮的時間同步完成，甜甜鹹鹹的吃得好滿足~訣竅提示*｡小提示1｡*步驟(1)中削馬鈴薯的小技巧來自MASA老師的食譜。削下來的馬鈴薯屑不要丟掉，可以打個蛋加點蔥花、醬油，一起煎成馬鈴薯蛋餅。*｡小提示2｡* 調味料中的清酒可用米酒代替，沒有味霖可省略，或改用1大匙砂糖。食後感想一般的作法通常是牛肉片從頭燉到尾，不過我之前試作覺得這樣肉片會太老太硬，就改成先盛起，中途再加入的方式；調味料的甜鹹可依各人口味慢慢調整，創造出屬於自家的媽媽味吧~

#Cookpad廚藝賞2019這道日式家常菜，大部分是用豬肉，改成牛肉也一樣好吃，就像咖哩，放到隔天再吃更有味道哦！

使用御釀醬油做馬鈴薯燉牛肉，牛肉吸收醬汁後，少了牛肉的腥味，更好入口，御釀醬油的減少鹽份，讓馬鈴薯燉牛肉的湯汁，不只拌飯好吃，湯汁直接喝也很香甜

料理想法來自日式馬鈴薯燉肉，但是改變了一下作法，使用了中式香料包增加香氣，軟Ｑ的牛肉及吸附了湯汁的馬鈴薯也都很可口。

綿密香甜的馬鈴薯，鮮甜營養的紅蘿蔔；咬勁十足的牛腱肉，甜度滿點的炒洋蔥最後加上特別調製的醬汁，文火細燉，碰出了充滿回憶的馬鈴薯燉肉淋在飯上，吃一口馬上回到小學時光，很推薦大家來學這道，一起回到學生時代吧！參考影片：https://youtu.be/3sSF1mdfYSQ#愛分享

一鍋到底的簡單美味，香氣十足又柔軟的牛肉片，配合著鬆軟馬鈴薯和紅蘿蔔，還有那白飯殺手的醬汁，都是大朋友和小朋友喜歡的味道！無論是帶便當或午、晚餐，都非常適合。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

電視每天都上演美國牛肉的戲碼兩黨爭議不斷拿著搖控器的我看到新聞就轉台想到每次只要看新聞就會覺得現代人什麼都不能吃連空氣、水也不能聞，不能喝看的人心慌慌還是不看的好美國牛不能吃台灣還是其他的牛可以吃ㄚ請業者標示清楚就好但是.......現在業者還是有不肖的(算了...還是少知道為妙)不管了今天還是想吃牛肉配上家裡容易存放的根莖疏菜又是一道下飯的菜餚還有蒟蒻絲超好吃(熱量較低，又有飽足感ㄛ~)訣竅提示牛肉可以買火鍋或烤肉片選較薄口感較軟嫩食後感想最好隔餐或放置2.3小時讓味道更入味配飯就無敵尤其那醬汁讚~

第一次做，竟然就大成功！超超超好吃唷～味道媲美吉野家的牛丼飯滋味！不喜歡牛臊味的我，都愛上了。(●^∀^●)b⌒☆食後感想★入口即化又香甜的馬鈴薯燉牛肉，這道是日本的家常料理，就像台灣的滷肉一樣，每位媽媽都有自己獨特的作法，好像還票選過日本男性認為女生做馬鈴薯燉牛肉，最能虜獲男性的心，感覺真的是有點誇張，不過這道簡單的料理，倒是真的挺好吃的。

如果你的「比臉大牛排」是筋多、耐燉的部位（例如牛肩、牛臀、牛腱），那就太完美了！如果是比較軟嫩的部位，下次再考慮用它們來做香煎牛排大餐吧。快速紅酒燉牛肉與馬鈴薯泥

參考MASA & 蘿塔潔的馬鈴薯燉肉教學影片味道清爽、鹹度正常隔餐電鍋蒸熱吃，還是很好吃

紅酒燉牛肉又稱做勃艮第燉牛肉(Boeuf Bourguignon)，是一道廣為人知的經典法式料理。在勃艮第當地有許多名菜的基本烹調法，就是以紅酒為主體，再添加小白洋蔥、培根塊以及磨菇等食材一起燉煮，其中就是以勃艮第燉牛肉最為著名。這道料理在法國人心目中的地位，大概就等同於中式滷肉在國人心目中的地位一樣，除了是一道足以登上大雅之堂的經典代表料理之外，同時也是一道常見於鄉土民間的傳統家常料理。於是到後來，這種以紅葡萄酒為主體，並加以進行長時燉煮肉類的烹調方式，更成為了法式料理中不可或缺的重要經典烹調法，同時也是在學習法式料理的旅程中，必需要學會的一道經典法式料理。

懷念小時候媽媽做的這道料理！牛肉塊與馬鈴薯拌炒再加入味噌燉煮後，牛肉香嫩、湯頭超美味！芳蓉部落格教學》》http://www.blog-yogurt.com/category/heart#食譜傳情