料理步驟
- 1
洋蔥切絲；蕃茄去蒂頭、切塊；雞蛋打成蛋液備用。
- 2
熱鍋適量油，倒下蛋液，翻炒成散蛋，稍微炒熟就先盛起備用。（蛋液呈半凝固就好，不需炒到很熟。）
- 3
原鍋補些油，炒香洋蔥，炒至變軟、變半透明，加入蕃茄拌炒。
- 4
炒至蕃茄熟透，再加入先前炒至半熟的散蛋稍微拌炒，加鹽調味，起鍋前鍋邊嗆些米酒提香氣，拌炒勻即完成✅。
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👩🏻🍳洋蔥蕃茄炒蛋 👩🏻🍳洋蔥蕃茄炒蛋
作法說明：加食用水後再倒入蛋液，先不要攪拌蛋⋯等蛋液慢慢的凝固。再開始翻炒。用鍋鏟把蛋切塊。把蛋液放入水中，慢慢等凝固⋯這樣蛋會比較嫩不會吃起來乾乾硬硬的。太白粉水調濃稠度依個人接受度唷。加越多越濃稠。菜單上的食用水是200cc。但照片中實際上是加了約350cc。 因為家人喜歡淋上醬汁配白飯，所以我多加了水量。蕃茄沒有去皮唷！去蕃茄皮怕會煮到爛了。
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