料理步驟
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熱油鍋，加入薑末翻炒出香氣，加入蒜末拌炒均勻，炒出香氣，加入豬絞肉煸炒，炒出水份，逼乾水份，炒出油花，加入糖炒出糖色，加入醬油、胡椒粉炒出醬香，加入雪裡紅拌炒均勻，加入適量的水，拌炒均勻，煨煮至收汁，加入辣椒末翻炒兩下，撒點鍋邊酒拌炒均勻，起鍋盛起，待涼備用。
- 2
中筋麵粉加入適量的鹽、糖、酵母、鮮奶拌勻，揉成糰，揉至三光再加入沙拉油揉勻，蓋上攪拌盆，醒發20 分鐘，再切成60g的一個小劑子搓圓，再次蓋上保鮮膜，醒發12-15分鐘，再用擀麵棍壓扁桿開，再填入內餡，收口捏緊，整型再靜置10分鐘，鍋中加入適量的水煮滾，再架上蒸籠，大火蒸18 分鐘 起鍋盛起，稍待涼後食用。
- 3
Cooksnap
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多一份巧思，美味料理，人人都是家中大廚哦！誰說美味料理一定要上餐館，隨興巧思，ㄧ樣可以打造家人的美食天地…吃貨嘴叼，喜歡煮、喜歡分享，喜歡研發，私房創意料理，為興趣而作…為愛打造幸福的窩（娟娟廚房創意料理粉絲專頁）
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自製雪裡紅(清江菜) 自製雪裡紅(清江菜)
誰說醃製品都不健康呢?那是因為不知道買的源頭是如何製作?加了什麼成分?衛不衛生?自己動手簡單醃製雪裡紅，有成就感還能為自己的健康把關喔!這道料理是小時候老爸常幫我們搭配的便當菜，雪裡紅+豆乾丁+絞肉一起拌炒，簡簡單單的料理帶點辣味卻是好吃的不得了~訣竅提示一般外面賣的醃製雪裡紅都會比較鹹，所以醃製時鹽巴可自己調整份量，如果醃製過鹹料理前可以稍稍沖洗即可，若過於清淡則可以適時的調味即可!食後感想動手學做醃製菜，安全衛生通通自己掌握喔!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/
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料理教室食譜「絞肉炒毛豆雪裡紅」有青菜和毛豆微脆的口感，加上絞肉讓味道更豐富鮮甜，是很下飯的配菜。#姍姍好食光 #two013#懷舊餐桌 #咪姑家的食譜 #雪裡紅 #毛豆 #絞肉 #青菜 #高纖 #中式料理🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook
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雪菜素包子 雪菜素包子
貼心的嫂嫂去武陵露營的時候，在那邊恰好看到了乾燥的雪裏紅，於是便買下來寄到德國來,讓我也可以享受到雪裏紅的美味。這陣子玩麵粉玩上了癮，看到雪裏紅就動了腦筋，想要做之前在台灣吃過便念念不忘的雪菜包子。剛好手邊有製做雪菜素包子的材料，加上嫂嫂的愛心雪菜乾相挺，於是愛吃的強大動力就將跨越國度的思鄉雪菜素包子給製作出來了！訣竅提示1. 包子餡記得要先放涼(但不要放冰箱冷藏)之後才可以使用, 不然很容易會造成包子皮太濕破掉的情況。2. 喜歡包子皮有顏色的朋友可以取一小把菠菜和麵皮材料份量中的冷水一起打成菠菜汁後加入即成綠色麵糰; 用甜菜根汁加入可以變成粉紅色麵糰; 紅蘿蔔或南瓜汁可以變成橙色麵糰; 用地瓜汁可以變成金黃色麵糰。3. 除了雪菜之外, 也可以用燙過殺青的青江菜, 菠菜或四季豆來當內餡, 一樣好吃又充滿變化。4. 這裏有周老師示範的包子的包法影音教學: http://homeeconomics.pixnet.net/album/video/15644324食後感想利用台灣的乾燥雪裏紅泡水還原之後加上香菇，紅蘿蔔，木耳與粉絲一起當內餡，不但香氣十足而且營養兼備。加上香甜鬆軟的包子外皮，很容易教人一口接一口停不下來呢!! 除了當點心之外，配上一鍋玉米濃湯或是酸辣湯也可以當一頓正餐喔!!
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