泰國胡椒葉味噌醬

sumi @sumi_6827609
日式調味味噌入泰國胡椒葉竟然好搭呢!
白味噌鹹甜溫和辛辣感,但留著胡椒葉香氣.
沾昆布醋醃過生魚片,不僅蓋魚腥味更多提鮮.
居酒屋風味,適合當作下清酒菜啊~.
泰國胡椒葉味噌醬
日式調味味噌入泰國胡椒葉竟然好搭呢!
白味噌鹹甜溫和辛辣感,但留著胡椒葉香氣.
沾昆布醋醃過生魚片,不僅蓋魚腥味更多提鮮.
居酒屋風味,適合當作下清酒菜啊~.
料理步驟
- 1
魚塊灑白葡萄酒醋與昆布粉輕輕得搓揉貼上保鮮膜放冰箱靜置3個鐘頭.
- 2
取小鍋子(9cm),放入白味噌,酒及昆布柴魚高湯攪拌溶化白味噌,開小火用耐熱矽膠刮刀邊鏟邊加熱至美乃滋狀軟度熄火待涼.
- 3
泰國胡椒葉切細放入擂缽打成泥狀,續放入步驟2再拌勻.用橡皮刮刀刮盛空碗.做好泰國胡椒葉味噌.
- 4
食用時將步驟1魚塊切片排盤,灑醬油配步驟3泰國胡椒葉味噌即可.
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