柚子胡椒味噌炸鯛魚

Jun-yi Tseng
Jun-yi Tseng @cook_7593224

金廚23

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預備食材

  1. 鯛魚片 350g(約2片)
  2. 地瓜粉 50g
  3. 醃料
  4. 味噌 20g
  5. 米酒 2小匙
  6. 味醂 2小匙
  7. 醬油 2小匙
  8. 蒜泥 8g
  9. 柚子胡椒醬 10g

料理步驟

  1. 1

    將醃料置於鋼盆拌勻

  2. 2

    將鯛魚片洗淨擦乾,整條放入醃料裡,要全部都醃到
    包上保鮮膜,放入冰箱冷藏最少六小時

  3. 3

    鍋中倒入油(能蓋過等等要炸魚片的量就行)
    加熱到180度
    然後將醃好的鯛魚片洗去表面的醃料後擦乾
    切約2公分厚的斜片,均勻沾上地瓜粉,並拍掉多餘的粉

  4. 4

    將鯛魚片放入油鍋炸至金黃即可撈出瀝油

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