#2025廚神養成2025 廚神養成🧑‍🍳 食譜回鍋計畫：你的經典再升級！8 月，邀請你一起加入「食譜回鍋計畫」，重新詮釋你的經典作品。第2週（08/08–08/14）你的食譜數據中，獲得最多 cooksnap 的那一篇。獲得最多 cooksnap 的是豆腐肉末蒸蛋https://cookpad.wasmer.app/tw/r/12321397這次把蛋&豆腐改成有機食材,蒜用完改用蒜粉,蔥末改成毛豆仁,增加玉米粒,改用酪梨油炒肉末,讓菜色豐富更營養~

這是一道小時候媽媽常做的家常料理，通常都是將家裡用剩的食材，切丁用醬油爆香炒在一起。我加入了一點小心機，用另外一道料理用剩的蛋白，稍微調味蒸過，切成丁一起加入拌炒，沒想到更美味，一定要跟大家一起分享呀～

好下飯的料理，一鍋即可。

#國際家庭日應該沒有人比我們家的人還要喜歡吃豆腐，不論煎、煮、炒、炸每餐都一定會有，全家人都愛吃的豆腐也是屬於我的「家」的料理

川菜經典的老皮嫩肉！醬油香味加上花椒，麻麻香香，鹹鑲下飯！算是一道重口味的料理，真的無敵好吃啊！

老皮嫩肉是川菜館的人氣料理，將雞蛋豆腐的表皮炸至金黃香酥，淋上麻香微辣的醬汁，入口裏面依舊軟嫩多汁，讓人忍不住一口接著一口。加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchenIG🔎syukitchen

豆腐在中菜料理中有著不可或缺的地位，也可說是華人食飲中很重要的食材之一，幾乎是餐餐必上的菜。只要簡簡單的變化一下，一這道菜在KiKi川菜餐廳必點的名菜，其實食材和作法很簡單，自己也可在家動手做做看.更多食譜: http://jojo7993.blogspot.tw/2015/11/blog-post_12.htmlhttps://icook.tw/recipes/132306訣竅提示愛吃很辣的朋友可加入辣椒醬會更有勁豆腐翻面要鏟子+筷子輕輕地翻面才不會破相 

外脆內嫩的雞蛋豆腐，搭配微辣的醬料超對味❤

訣竅提示1.油要放多一點，才不會因為豆腐吸油後，讓豆腐焦掉2.熱油鍋可以滴一滴水到鍋中，水變成水珠表示鍋已熱3.有些人用煎匙很容易把豆腐翻爛，我都會拿筷子來做為輔助4.怕煎不好的人，也可以直接用炸的喔

#家常菜 #雞蛋豆腐 #好料日記 #10分鐘上菜