柴魚菜脯蒸蛋

棠棠
棠棠 @kinki_1022

#全球烹飪
不同風味的蒸蛋料理!😋

柴魚菜脯蒸蛋

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預備食材

  1. 雞蛋 2顆
  2. 100ml
  3. 米酒 1大匙
  4. 自製菜脯 少許
  5. 柴魚片 適量
  6. 醬油 少許

料理步驟

  1. 1

    取一容器打入雞蛋,加入水、米酒拌勻,用濾網過濾蛋筋。

  2. 2

    放入大同電鍋中,外鍋1杯水蒸煮(鍋蓋不要蓋實,放一根筷子留縫隙!)。

  3. 3

    大概抓一下時間,約外鍋底部的水差不多剩1/4量時,在凝固的蛋液表面放上菜脯,再繼續蓋鍋蓋蒸至開關跳起。

  4. 4

    在蒸好的菜脯蒸蛋上淋一點點醬油後,再撒些柴魚片即完成。

  5. 5

    🌟自製菜脯可參考「豆豉菜脯」的做法,將豆豉的部份省略,直接炒菜脯就好;也可使用市售完成的製品。

  6. 6

    小貼士~
    1️⃣調味視各人口味調整,可額外添加鹽、胡椒粉、雞精粉等增味。

    2️⃣蒸煮時間視電鍋功率、食材多寡調整。

    3️⃣蒸蛋口感軟硬視水量多寡決定,可自行調整比例。

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