料理步驟
- 1
將九層塔,蒜頭與花生仁放到果汁機中,加入橄欖油1大匙,米酒與適量的水打成簡易青醬備用
- 2
奶油炒洋蔥末與菇,加鹽巴調味,將洋蔥炒到半透明狀
- 3
加入麵粉拌炒接著加入牛奶與適量的水或高湯,香料粉煮成白醬
- 4
再將步驟1的青醬加入,令取一鍋滾水煮義大利麵
- 5
將洗好的蛤蜊加入,蛤蜊一開就先撈起備用,最後放入麵條拌勻
- 6
待麵條吸附湯汁,醬汁收到喜歡的濃稠度,再做味道上的確認起鍋,跟蛤蜊結合即可享用
相似食譜
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偷呷步"青醬蛤蜊義大利麵" 偷呷步"青醬蛤蜊義大利麵"
突然想吃青醬蛤蜊義大利麵但卻缺少最重要的松子.......沒關係ˊ那就來個偷吃步吧~其實料理運用非常廣泛只要能加以利用又吃的開心ˊ有什麼關係呢?我家老闆又不敢扣我薪水...嘻訣竅提示因為松子價格並不便宜平時料理也較少機會用到...有當然最好沒有ˊ像花生醬或各式堅果都能拿來做運用哦~提供大家參考囉~食後感想分享的這道青醬蛤蜊義大利麵雖然做法不是很道地但口感依然香又夠味 歐巴桑的快樂廚房 -
人人想學的青醬蛤蜊義大利麵 人人想學的青醬蛤蜊義大利麵
青醬義大利麵向來很討喜,不輸清炒第一名的白酒蛤蜊。將青醬結合白酒蛤蜊口味的義大利麵,更讓人難以抵擋。今天要教大家煮這道麵點,不只不會失敗,重點是超級美味,學會它就能橫著走。歡迎到我可是美食家臉書follow新料理→ https://www.facebook.com/Nata.Wade訣竅提示蛤蜊高湯的鮮美度只能維持約半小時,請勿事先一次熬大量保存,最好在接近煮麵的時間開始熬湯。詳細注意事項及料理討論可至http://nw0912.pixnet.net/blog/post/41152933 食後感想充足的高湯被麵體吸收,彈牙的義大利麵滿是飽滿的蛤蜊鮮香,加上濃郁卻不過於強烈的青醬香氣流竄其間,再來幾許白酒、檸檬汁的奔放高雅,這盤麵,我保證比你在外面吃的多數青醬義大利麵還美味數倍。 娜塔 Nata
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