家常滷排骨

台灣早期農村社會，豬肉算是一種奢侈品，但是在農忙時為了讓一些在田裡工作的人吃好一點，可是又沒多餘的錢買很多的豬肉，此時便宜的豆輪就變成了增加滷肉分量的最佳食材，因此到現在一般家庭還是很常吃到這個料理。料理時加入醬油、辣椒、青蔥…等等簡單的調味料，不需使用滷包或是五香八角，就可充分的表現出食材的色、香、甘、甜。訣竅提示※ 料理滷肉時加入適量的四季醬油搭配簡單的調味料，不需使用滷包或是五香八角，就可充分的表現出食材的色、香、甘、甜。藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chihttp://smooth0727.pixnet.net/blog/post/264337763藍海磯崎工作室 粉絲專頁 https://www.facebook.com/gichi.smooth食後感想本次料理選用了「四季醬油」來作為主要的調理醬料，食用後所有食材不只入味而且軟嫩，色、香、甘、甜。 蘿蔔、豆輪與五花肉都充分吸收了甘甜的滷汁，外表也染上淡淡的一層醬色，可以說是一道作法簡單但是色香味俱全的家常菜。

炎炎夏日只要有一鍋魯肉就能配好多飯了壓！每次滷東西我的配方都不太一樣但流程是差不多滴，本次冰箱剛好有鳳梨便隨手丟入了唷訣竅提示1、因為做的份量少便直接用平底鍋煮了，量多建議換厚點的鍋 2、滷肉醬油很重要，我習慣用金味王，在調整滷汁時可稍嘗一下 3、調味糖可用黑糖棕櫚糖等香味夠甜度稍低的糖，用一般二砂也可4、搭配筍絲小黃瓜超下飯！5.在上桌前可選當餐要吃的量加入幾瓢魯汁大火收乾,可向照片一樣色澤晶亮食後感想入味又軟爛的肥肉搭配甜甜鹹鹹的口味,一不小心飯又吃光了

每一家都有自己獨特的滷肉配方和做法，今天和大家分享我們家的滷肉的的做法。非常簡單，嚐過的朋友都説讚喲⋯⋯整個滷肉排的香氣四溢，只有微。微。微隱藏的辣度，雖然加了花椒和少許豆鼓辣椒，可是連完全不能吃一點點辣的妹妹，也吃得津津有味呢😋⋯⋯現在就開始動手做啦⋯⋯歡迎來我的部落格看看：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog歡迎來我的Facebook看看：https://m.facebook.com/kaysmaplelife/

超簡單 不求人 在國外一樣也能做出道地又好吃的家常小菜 訣竅提示1.沒有油蔥酥 用洋蔥爆香也可以 2.沒有滷包可以用八角 胡椒 及五香粉替代 3.滷汁配方大公開 想要滷什麼 都好好吃哦

昨天退冰了兩塊豬五花，一片拿來做滷肉，另一片改天再來做個廣式脆皮豬五花。滷肉準備的食材很簡單，基本上，只需要豬五花，糖，醬油，滷包就可以了。但是我總覺得我家蔬菜吃太少，所以也加入紅蘿蔔一起滷。滷出來的紅蘿蔔很好吃。***歡迎追蹤IG: https://bit.ly/3arcJVm看更多Blog: https://hawaiianlifediary.com/Facebook https://www.facebook.com/cathysaromanote

以往都是過年過節從家裡帶到北部，這次換我自己煮出媽媽味😌從大約高三的年紀我就在外租屋，每逢假期返家媽媽總會”傳”一堆好料、補身體的料理，像是牛肉、鮭魚、雞腿、四物雞等都是餐桌上的常客，或是我的指定菜色也會一併實現，通常是鍋燒意麵或是手工水餃(我就愛😂)如今出社會的我只要一回家媽媽依舊會準備牛肉，而且還會特意多煮讓我打包回台北慢慢享用，她總覺得我在外面吃不好、捨不得買，回家前也總會詢問有需要帶什麼回北部嗎？她要事前採購料理，不僅僅是果腹，而是承載著愛與回憶大家一定都有自己記憶中或是別具意義的美味，除了照片、影片或睹物思人外，透過「味道」也是追憶過往、思念親朋好友的一種方式🥩——————🥔——————🥕我記得媽媽比較常煮牛腱的部位，不過老闆問我要煮什麼後他就直接幫我打點，而我也沒有特別指定部位所以就讓老闆推薦，他還說這是他們最好的肉😂我記得是嫩肩但不曉得有沒有耳包聽錯❣️參考阿慶師食譜幫娘親的料理更上一層樓😂但秉持著媽媽精神(煮得日常又簡便)，所以比較專業的食材跟細節我有稍做修改及省略媽媽原話：買牛肉會贈香料，牛肉稍微汆燙再跟滷包、醬油、米酒、薑片，這應該是最基本的。如果沒滷包就用蔥、薑、蒜、醬油、米酒、一些糖、鹽還有辣豆瓣醬，這樣也可以。不放香料滷也沒關係，香料應該就是丁香、八角、肉桂之類的果然是媽媽的食譜，就是這麼的靠經驗來料理🤣#國際家庭日 #家的味道 #記憶中的美味 #家常菜 #家庭料理 #家常料理 #健康料理 #簡單料理 #牛肉 #牛肉麵 #滷肉 #便當菜

撒旅～大家好👋在一般的印象中，滷肉需要準備滷包、八角或是一些中藥材，在法國，這些不便宜且不好找。實在太想吃滷肉了，只好來做個簡易版滷肉，超下飯～～非常賀呷👍

吃到不知要吃什麼!!!也不想在廚房又煮又炒搞的滿身汗突然也好想吃滷肉心動就行動囉~~來鍋又香又好吃的滷肉鍋把想吃的通通擺進去....一次到位ˊ一鍋搞定訣竅提示材料沒有限定ˊ喜歡什麼就放什麼(因為我們不敢吃肥肉ˊ所以全用瘦肉)ˊ其他食材也一樣ˊ根據喜好做決定八角不愛可省略ˊ喜歡辣ˊ自己加入辣椒油油亮亮ˊ超入味ˊ每一口都讓人大大滿足~~今天晚餐就全靠這鍋囉~~

#防疫煮 #一鍋到底 braised pork rib, belly ,and eggs ，滷滷排骨，順便滷滷五花肉和蛋，再配兩道快炒青菜，就成好吃的便當啦!

料理紀錄影片https://www.facebook.com/shiki020/videos/350284032405153/家裡很常出現白菜滷這道菜，在我非常小的時候還以為這只不過是像「菜尾羹」這種剩菜殘羹罷了，後來才發現小吃攤也有賣耶，一直以為這是搬不上檯面的家常菜，結果原來好像很常出現在每個人家中。總之，白菜滷常吃但一直沒試著自己做過，畢竟聽到「滷」這個字，感覺料理等級就瞬間提升不少，覺得自己這個堪稱「"菜"盲」的廚房快煮亂手無法HOLD住這樣高難度的任務~結果，真是太感謝電子鍋的發明了XD感覺這麼高難度的一道菜，只要全部把東西丟進電鍋裡就完成了~~~當然還是要有點小撇步加分啦！譬如泡蝦米的時候可以加點米酒，浸泡的水也不要丟掉，要倒進鍋內一起煮。還有紅蘿蔔切了絲煮了後基本沒有味道了，他就是為了增色加的，而且默默地，所以家裡有不不喜歡紅蘿蔔的挑嘴人就用這道菜讓他吃下紅蘿蔔吧！話說，這次是白菜滷加上之前的滷肉飯，感覺再來幾道滷味拼盤、麻醬麵什麼就可以組成台灣街頭麵攤合集了XD不要小看不起眼的麵攤啊，在國外生活的時候超懷念的~~~更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/

家常滷味，利用冰箱現有的食材，再使用二次釀造的龜甲萬御釀醬油外加一些簡單調味，無需特製滷包，即可享受一鍋色香味濃郁的溫暖家常滷味。^^‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~ https://www.facebook.com/AmberPhotograph

"火侯到時它自美"是蘇先生在說他的東坡肉。家常滷肉是家家都有的醍醐味也是最具食材"化學反應"的代表,醬油、糖、米酒及各種辛香料都在ㄧ鍋中結合。不斷的滾煮其實才是把瘦肉煮乾變柴的凶手,善用停火悶煮的方式可讓五花肉柔軟入味。雖然較耗時，但是肉香汁濃絕對值得。 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示各家使用的醬油鹹度不同,故請依實際烹煮後試吃的鹹度進行糖或水或鹽的調整.食後感想配飯,拌麵,滷肉湯麵.....都好好吃. 第一次燉煮時用的是純米酒,所以豬肉好香啊!!!