營養好吃的小白菜、木耳和紅蘿蔔的組合，加入天然的柴魚粉增添風味層次和醬鹽調味😋蘿阿姨愛用的調味料-安食小品臉書搜尋「安食小品」👍🏼

#金廚23第23週（12/11- 12/17）食材：玉米、芥菜、香菇、A菜、白帶魚小芥菜富含維生素B、C，胡蘿蔔素和鐵等營養成份。本身帶點微苦的口感，屬於涼性蔬菜，料理時可加些薑絲中和其屬性；且也因為辛辣味強、葉片較苦的關係，一般都以鹽漬做成「雪裡紅」為主要食用方式。雖然芥菜入口帶辛辣味且微苦，但吃後卻能回甘，頗有苦盡甘來的味道，不妨試試看吧！😋

在經歷美國關稅風暴、股市瞬間崩跌的近日，復因決議暫緩實施，全球市場又戲劇性反彈，對於少數幾人的決策，可以如此動盪人心，真的很有感啊……無論如何，能日日好好吃飯、好好睡覺，何其重要啊！今年春天氣候多變，乍暖還寒，盛產於冬季到春初的綠色葉菜，仍是積累豐厚的養分，小芥菜含ℬ-胡蘿蔔素、維他命A、多酚等抗氧化物質，今日以薑絲、油鹽快炒小芥菜，簡易快速上桌，撫慰了身心，細細品嚐苦中回甘的滋味！

#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙芥蘭菜的營養價值芥蘭高鈣又護眼 注意鉀含量芥蘭的營養價值很高，含有維生素A、C、K、β胡蘿蔔素、鉀、磷、鐵、鎂等，其中最大的兩個特色是「高鈣」和「顧眼」。參考衛福部食品營養成分資料庫，每 100 克的芥藍菜，就含有 181 毫克 (mg) 的鈣，而根據91年衛生福利部國人膳食營養素參考攝取量，19 歲以上成人每日鈣質攝取建議為 1000 毫克，如果吃約三分之二碗的熟芥藍，其鈣質量與一杯牛奶（約240毫克）差不多。此外，芥藍中的維生素 K，可以幫助骨骼吸收更多鈣，還能避免鈣質沈積在動脈造成心血管負擔。因此，想補鈣不只可以吃小魚乾、喝牛奶，多吃芥藍菜也是很不錯的選項。芥蘭的維生素 A 與 β胡蘿蔔素則有助視力保健、預防夜盲症等。不過芥蘭的鉀含量較高，有腎臟疾病者要注意攝取量。

簡單料理~清炒小芥菜，爆點香料快炒，就很美味囉！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/244食後感想簡單料理~清炒小芥菜，爆點香料快炒，就很美味囉！

喜歡花椰菜的清甜味訣竅提示1 花椰菜去絲口感比較好,若擔心花椰菜不容易熟,可以切小朵一點2 紅蘿蔔一定要炒到有點油亮,這樣紅蘿蔔會比較甜3 爆香蒜頭一定要小火,不然很容易焦4 鹽巴可以加在有水的地方,比較容易勻,不會有的鹹,有的沒味道食後感想綠色與橘色蔬菜對人很好唷,這樣煮可以把花椰菜與紅蘿蔔的甜味都炒出來

當令的芥藍菜最輕甜~訣竅提示1.將難熟的梗先稍為炒過,這樣再放入葉子一起翻炒,熟度才會一樣喔食後感想清炒的青菜最好吃,並且吃當令的食材對健康有益

芥蘭菜會有苦味，一般人會加糖來減少苦的味道，我用枸杞和桂圓肉的自然甜取代糖，別有風味也很好吃喔。

芥藍菜是我喜歡的清菜之一,而炒此道菜的油必須比平常炒菜多一大匙油,這樣炒出萊的菜會比較清脆爽口,而這次我又多添加點蝦皮風味更棒訣竅提示所有調味料及材料均依個人喜好增減食後感想清脆可口讓人一口接著一口

#宅家煮飯 #芥藍 #十字花科 #青菜芥藍菜，富含維生素A、β胡蘿蔔素及鈣鐵等礦物質，營養價值高。屬於十字花科的青菜之一，能幫助眼睛對抗自由基所帶來的侵襲，想要眼睛明亮，記的常吃喔 !

傳統老一輩都會說，吃芥菜（刈菜），長壽喔！因此又稱長年菜。《孔子家語·六本》：【良藥苦於口而利於病，忠言逆於耳而利於行。】 芥菜能防止人體心臟血管、老化，含豐富的維生素A、B，能維持神經肌肉、增強免疫力、促進傷口癒合；提供骨骼及牙齒鈣質。 ---- 胡蘿蔔含維生素A、鉀、鈣等營養素，可維護眼睛及皮膚的健康。 ---- 大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。訣竅提示豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=tshttps://www.facebook.com/dodohome1024/------------------------------------------------- 食在養生 http://www.food567.com.tw/

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