在經歷美國關稅風暴、股市瞬間崩跌的近日，復因決議暫緩實施，全球市場又戲劇性反彈，對於少數幾人的決策，可以如此動盪人心，真的很有感啊……無論如何，能日日好好吃飯、好好睡覺，何其重要啊！今年春天氣候多變，乍暖還寒，盛產於冬季到春初的綠色葉菜，仍是積累豐厚的養分，小芥菜含ℬ-胡蘿蔔素、維他命A、多酚等抗氧化物質，今日以薑絲、油鹽快炒小芥菜，簡易快速上桌，撫慰了身心，細細品嚐苦中回甘的滋味！

#宅家煮飯 #芥藍 #十字花科 #青菜芥藍菜，富含維生素A、β胡蘿蔔素及鈣鐵等礦物質，營養價值高。屬於十字花科的青菜之一，能幫助眼睛對抗自由基所帶來的侵襲，想要眼睛明亮，記的常吃喔 !

芥蘭菜會有苦味，一般人會加糖來減少苦的味道，我用枸杞和桂圓肉的自然甜取代糖，別有風味也很好吃喔。

營養好吃的小芥菜和紅蘿蔔的組合，加入天然的柴魚粉增添風味層次和醬鹽調味😋蘿阿姨愛用的調味料-安食小品臉書搜尋「安食小品」👍🏼

➡️ 芥菜切塊狀用鹽糖水煮過可增色、去澀➡️ 香油替代食用油更增風味➡️ 入炒鍋後全程「大火」翻炒

#Cookpad廚藝賞2019芥蘭菜清炒不加肉絲也好吃

#素食月 #全球烹飪

#全球烹飪 #芥藍菜

簡單料理~清炒小芥菜，爆點香料快炒，就很美味囉！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/244食後感想簡單料理~清炒小芥菜，爆點香料快炒，就很美味囉！

#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙芥蘭菜的營養價值芥蘭高鈣又護眼 注意鉀含量芥蘭的營養價值很高，含有維生素A、C、K、β胡蘿蔔素、鉀、磷、鐵、鎂等，其中最大的兩個特色是「高鈣」和「顧眼」。參考衛福部食品營養成分資料庫，每 100 克的芥藍菜，就含有 181 毫克 (mg) 的鈣，而根據91年衛生福利部國人膳食營養素參考攝取量，19 歲以上成人每日鈣質攝取建議為 1000 毫克，如果吃約三分之二碗的熟芥藍，其鈣質量與一杯牛奶（約240毫克）差不多。此外，芥藍中的維生素 K，可以幫助骨骼吸收更多鈣，還能避免鈣質沈積在動脈造成心血管負擔。因此，想補鈣不只可以吃小魚乾、喝牛奶，多吃芥藍菜也是很不錯的選項。芥蘭的維生素 A 與 β胡蘿蔔素則有助視力保健、預防夜盲症等。不過芥蘭的鉀含量較高，有腎臟疾病者要注意攝取量。

當令的芥藍菜最輕甜~訣竅提示1.將難熟的梗先稍為炒過,這樣再放入葉子一起翻炒,熟度才會一樣喔食後感想清炒的青菜最好吃,並且吃當令的食材對健康有益

#金廚23