麻油蛋包肉

浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888
【麻油蛋包肉】
冬天來道麻油料理,簡單的蛋包肉,暖胃又開胃
影音食譜:https://youtube.com/shorts/j1vKmGcmZrM
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料理步驟
- 1
食材
- 2
❶絞肉+1大匙醬油、米酒拌勻,再拌入1大匙玉米粉備用
❷將雞蛋打散,再調製醬汁,2大匙醬油、米酒、砂糖、胡椒粉拌勻 - 3
❸不沾鍋加點油,加入2大匙蛋液,中間放適量絞肉,蛋皮微凝固,再將絞肉包起定型
❹約煎6-7個蛋包肉取出備用 - 4
❺原鍋加入麻油炒香薑絲,放入蛋包肉,加入醬汁煮沸後煨煮10分鐘,入味熟透後起鍋撒蔥花即可
- 5
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-
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這一道菜是從紅糟肉演變而來的,一般的紅糟肉吃起來是鹹鮮的,但我給他改良不指是鹹鮮而已還加入了酸甜麻辣四個味道而且加入西式的南瓜泥用到了氮氣瓶打出醬汁出來,在外觀上我把五花肉切片醃入紅糟醃玉米粉,醃製過侯捲起炸熟用烏醋糖做成醬汁後加入炸好的紅糟五花肉卷,所以這道菜是已一個創新的口味出發,歡迎大家質得一試。#紅白料理 人瑋薛 -
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#2025我的廚房挑戰:我要多煮些特別的料理分享給大家,冷冷天氣最適合煮個熱湯暖暖身,炒個麻油薑片、加些米酒、蔬菜美味又好吃。 這一道加了松阪肉不需久煮,快速煮好即可上桌,肉質鮮甜口感Q彈好咬也非常美味,加一些高麗菜香菇、玉米筍,可以吸收松阪肉湯汁以及麻油香氣,湯喝起來會更清爽。#親手煮料理,美味又健康,動動手你也可以煮出一道最簡單的幸福料理。#💗"最簡單的料理"最簡單的幸福"謝謝收看,喜歡記得給我個「按讚👍」跟「分享」謝謝。∞ 潘俊霖的(簡單料理)
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