微涼的秋天最適合為家人端上這樣一鍋滿是時令蔬菜的燉鍋料理，充滿蔬菜及牛肉精華的醬汁，不管是拌著白飯或是沾著麵包，嚐在嘴裡總會讓人有滿滿的幸福感。酸甜的番茄、鬆軟的馬鈴薯、爽脆多汁的櫛瓜(若買不到也可以用筊白筍或蘆筍)，還有新鮮的蘑菇，搭配上小火燉煮到軟嫩的牛肉，爽口不膩滋味更是豐富。我喜歡跟著節氣選擇料理的食材，也會特別選用天然無添加的調味料來增添料理的風味，為的就是給家人天然健康的食物。亨氏番茄醬從種籽就開始把關，選用未基因改良、高茄紅素含量的番茄品種，製作出來的番茄醬濃郁且天然，也因此它成了我許多番茄料理中的重要秘密武器。

中餐還鬧小脾氣不吃飯的媽媽、晚餐扒光這碗飯，就算是用我討厭旳「剩菜」那它就是華麗轉身全天下最好吃的菜肴😊。#金廚23 所以放過自己吧、自認為的好給予別人並不一定是對方想要的，己所不欲勿勿施於人肯定是錯的。雖然是用「剩菜四物燉的牛腱」但它牠的風味完全沒有被改變、依舊是那麼「牛🐮」味，原來這是另類出「污泥」而不染（特別「」是因為四物不是污泥）簡單說不被外力影響，所以我當然可以用媽媽喜歡的酸甜番茄醬來調味囉！為什麼稱讚人會用你好牛🐮是這個原因嗎？📌#金廚23老詹說金針菇有很多多醣體所以要加一點水才⋯⋯⋯？忘了 原理，反正實測結果補一點水之後有自來芡旳效果。番茄醬🍅先用油炒過、留一半最後加上去會出現很「特別」旳美味，肯定是某大廚說的然後細節和原理我當然忘了，但我一直這麼運用。

想要端出一道好的料理，第一個要領就是選用品質最好的食材。這一道茄醬燉雞肉，使用hida手作番茄醬，現採番茄手作，真心完成。可以感受到最新鮮的番茄原味，再經過巴薩米克醋的提味，呈現風味溫潤的雞肉料理。讓人讚不絕口。 #手作番茄醬

#手作番茄醬 #聖誕節用喜達手作番茄醬簡單就能煮成濃稠醬汁.搭配煎香的鮮魚塊.聖誕節大餐就上這道菜吧～

蘋果來取代馬鈴薯的澱粉 加上番茄醬汁來燉煮牛肉味道更濃郁 紅酒有提香去腥的作用 而且讓牛肉更柔軟~

#手作番茄醬用傳統工法以鮮採番茄長時間熬製成的【Hida喜達手作番茄醬】來做一道西式的馬鈴薯燉肉，味道也是超級讚!將馬鈴薯和肉加上Hida喜達手作番茄醬燉到軟爛入味…湯汁味美濃郁~無論搭配麵包、米飯或是麵條一起吃就是一道做法簡單又美味的簡餐。

微涼的秋天最適合為家人端上這樣一鍋滿是時令蔬菜的燉鍋料理，充滿蔬菜及牛肉精華的醬汁，不管是拌著白飯或是沾著麵包，嚐在嘴裡總會讓人有滿滿的幸福感。酸甜的番茄、鬆軟的馬鈴薯、爽脆多汁的櫛瓜，還有鮮甜的蘑菇，搭配上小火燉煮到軟嫩的牛肉，爽口不膩滋味更是豐富。我喜歡跟著節氣選擇料理的食材，也會特別選用天然無添加的調味料來增添料理的風味，為的就是給家人天然健康的食物。亨氏番茄醬從種籽就開始把關，選用未基因改良、高茄紅素含量的番茄品種，製作出來的番茄醬濃郁且天然，也因此它成了我許多番茄料理中的重要秘密武器。

溫暖家人的胃，使用多樣蔬菜，與牛腱慢火熬煮，家人喜愛這獨特的烹調，有濃郁的湯汁和柔軟的蔬菜，和滿滿的香氣，配飯或喝其湯頭都溫暖，牛腱子使用一夜浸泡方法，牛肉的香氣包覆滿滿蔬菜的香甜，軟嫩多汁，蔬菜小火煨煮，慢慢熬出好湯汁，整顆牛腱入菜保留100%肉汁，選用亨氏番茄醬搭配牛排醬來濃稠湯汁，不需再過多的調味，吃得到健康和美味，亨氏只選用最高等級的番茄來打造高品質的番茄醬，質地濃郁、無防腐劑、無人工色素及調味料，更從種籽開始把關非基因改造的品種，100％純天然，為的就是讓消費者能吃的健康及安心。訣竅提示亨氏番茄醬幸福食譜募集活動http://dodocook.com/campaign/heinz/open食後感想便宜的牛腱也可以享受牛排的口感，大口吃肉不需刀叉，肉質滑嫩，燉菜吸滿湯汁更受歡迎!天然的亨氏番茄醬，沒有過濃的甜膩感，入燉菜達到濃稠的收汁效果，真美味

#金廚23 #手作番茄醬 小卷結合了hids手作番茄醬的鮮甜風味，番茄醬裡面的鮪魚肉肉和菇菇的絕妙搭配，為味蕾帶來了一場絕美的享受。新鮮的小卷增添了嫩滑的口感，與番茄醬的濃郁香氣融合在一起，帶來意想不到的美妙滋味。而好菇道的鴻禧菇更增添了一抹濃郁的香氣，使這道菜更加豐富多彩。簡單五分鐘烹調，這道料理融合了魚、菇、番茄等多種食材的獨特風味，呈現出一道令人垂涎欲滴的佳餚。湯汁的美味更是令人難以抗拒，它散發著迷人的香氣，誘人地拌在白飯上，讓每一口都如沐春風般的舒爽與滿足。

飽滿的米粒吸附天然食材釋出的鮮甜,一鍋到底即可輕鬆完成美味的番茄海鮮燉飯。訣竅提示1.避免蒜末焦黑會苦2.茄紅素為油溶性,番茄炒過較易釋出3.白米炒過再燉較顆粒分明

白米洗乾淨泡水半小時，準備好鮮蝦去除腸泥、蛤蜊、小捲、洋蔥、亨氏番茄醬，都準備完成。訣竅提示洋蔥先炒香再加入白米跟番茄醬，讓每粒米都沾裹上番茄醬汁，讓食物更美麗。

應該不少人冰箱裡一直都有或至少曾經有過一罐亨氏蕃茄醬吧！蕃茄燉肉、蕃茄肉醬義大麵、糖醋排骨、小孩最愛的蕃茄蛋炒飯都用得上。這次燉了牛肋排，也可以用牛小排或其它適合燉煮的肉類代替。炒到半透明的洋蔥、炒到幾近糊狀的蕃茄，再加上亨氏蕃茄醬以及我也很愛的他們家的tomato pasta。再加上一大把切段的西洋芹，營養滿分!!訣竅提示*若使用鑄鐵鍋，水可以略放少一點，因為水蒸發掉的量較少。*洋蔥和蕃茄炒過後已有甜味；蕃茄醬有鹹了，所以下調味可以等蕃茄醬和蕃茄糊都加好拌勻好試試味道再決定要加多少鹽或糖(我沒有加糖)。同樣的湯底加雞肉或豬肋也很適合~ 食後感想*有時間的話，整鍋放隔夜味道更融合