[亨氏番茄醬]番茄海鮮燉飯

小潔的廚房記事 @cook_6827831
飽滿的米粒吸附天然食材釋出的鮮甜,一鍋到底即可輕鬆完成美味的番茄海鮮燉飯。
訣竅提示
1.避免蒜末焦黑會苦
2.茄紅素為油溶性,番茄炒過較易釋出
3.白米炒過再燉較顆粒分明
[亨氏番茄醬]番茄海鮮燉飯
飽滿的米粒吸附天然食材釋出的鮮甜,一鍋到底即可輕鬆完成美味的番茄海鮮燉飯。
訣竅提示
1.避免蒜末焦黑會苦
2.茄紅素為油溶性,番茄炒過較易釋出
3.白米炒過再燉較顆粒分明
料理步驟
- 1
番茄加清水用果汁機打成汁,濾掉口感不好的皮與籽
- 2
取一平底鍋,放入一大匙油 蒜末 鮮蝦小火爆香,待蝦子由綠轉紅釋出蝦香,即挾出備用。
- 3
倒入亨式番茄醬炒勻
- 4
放入白米炒勻
- 5
倒入作法1的番茄汁轉大火煮至滾,改轉小火蓋上鍋蓋悶煮至米心熟透(約15分)
- 6
放入一點點鹽將米粒翻勻,擺上蛤蜊 作法2的蝦子 蒜苗蓋回鍋蓋續煮至蛤蜊開口
- 7
關火續悶5分鐘放上檸檬片即完成料理
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-
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