#金廚23

#金廚23第23週（12/11- 12/17）食材：玉米、芥菜、香菇、A菜、白帶魚小芥菜富含維生素B、C，胡蘿蔔素和鐵等營養成份。本身帶點微苦的口感，屬於涼性蔬菜，料理時可加些薑絲中和其屬性；且也因為辛辣味強、葉片較苦的關係，一般都以鹽漬做成「雪裡紅」為主要食用方式。雖然芥菜入口帶辛辣味且微苦，但吃後卻能回甘，頗有苦盡甘來的味道，不妨試試看吧！😋

#金廚獎 #清炒小白菜 #yichen料理

#營養健康吃滿滿的蔬菜營養。

#金廚獎

#Cookpad廚藝賞2019芥蘭菜清炒不加肉絲也好吃

芥蘭菜會有苦味，一般人會加糖來減少苦的味道，我用枸杞和桂圓肉的自然甜取代糖，別有風味也很好吃喔。

➡️ 芥菜切塊狀用鹽糖水煮過可增色、去澀➡️ 香油替代食用油更增風味➡️ 入炒鍋後全程「大火」翻炒

#夏季蔬菜 #全球烹飪

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