蔬菜味噌湯

棠棠
棠棠 @kinki_1022

#金廚23
第24週(12/18-12/24)食材:鯖魚、高麗菜、茼蒿、柑橘、花生。

高麗菜和花椰菜(白花)一同煮味噌湯,別有一番風味,湯品清甜好喝。
(食材皆可自行替換,不侷限固定蔬菜種類)
———————————————————————
《📝金廚獎活動的第50道料理!✌🏻》

蔬菜味噌湯

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#金廚23
第24週(12/18-12/24)食材:鯖魚、高麗菜、茼蒿、柑橘、花生。

高麗菜和花椰菜(白花)一同煮味噌湯,別有一番風味,湯品清甜好喝。
(食材皆可自行替換,不侷限固定蔬菜種類)
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《📝金廚獎活動的第50道料理!✌🏻》

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預備食材

  1. 高麗菜 3~4葉
  2. 洋蔥 1/2 顆
  3. 花椰菜 1/2 顆
  4. 青蔥 1~2根
  5. 味噌 1 包
  6. 豆腐攤的自製味噌,非超市販售的包裝)
  7. 二砂 少許
  8. 米酒(可省略) 些許
  9. 清水 適量

料理步驟

  1. 1

    蔬菜洗淨,高麗菜切適當大小、花椰菜切小朵、洋蔥切粗丁狀、蔥切蔥花備用。

  2. 2

    取一湯鍋,加入適量水,放入洋蔥、高麗菜、花椰菜大火煮滾,轉小火後煮10~15分鐘。

  3. 3

    加入味噌(用篩網裝味噌,湯匙輕拌至味噌化開)。

  4. 4

    等湯再度沸騰後,加些二砂調整味道、米酒提香氣,最後撒蔥花即完成。

  5. 5

    ✨鹹度請視各牌味噌的味道自行調整!

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