炒麵一直是很好的清冰箱料理，有什麼就加什麼照樣很好吃，喜歡的話再加入紅蘿蔔、洋蔥或豆芽菜會更美味喔！

訣竅提示1.先將薑末蒜頭爆香再將香菇絲一起爆香2.再放入高麗菜,泡香菇的水也不要浪費,一起加進去炒3.再將另一鍋煎好的肉末倒入拌炒4.切好的長蔥再加入拌炒5.滾好的麵條再加入拌炒,即可起鍋~ 

台式炒麵通常都是用黃油麵來做，黃麵的口感比較Q，吃起來有彈性，搭配鹹豬肉，鹹香味十足！#cookpad食譜書

在台灣炒麵是一種主食，不管小館或路邊攤都能選購，而我是炒麵一族，一直最愛帶有醋味的炒麵，大量蔬菜和豬油炒出的天然香氣，簡單的醬油和醋來調味，炒麵就能很美味。

家裡有什麼食材：肉、蛋、各式蔬菜……等，炒香各食材，加入油麵以醬油調味拌炒，就可以完成美味的家常炒麵，配個湯品就可飽足一餐。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 #全球烹飪活動日期：8/12 - 8/18📢 活動方式：在 3 組麵條食材中，選擇 2 個不同組的食材製作料理並分享你的食譜。你可以將 2 種食材放在同一篇食譜，也可以分開寫在 2 篇食譜中。------------------------------------------------------------🇹🇼 台式中式麵條：油麵、意麵、雞蛋麵、麵線、關廟麵、雞絲麵、刀削麵、米粉、粄條。🇯🇵 亞洲麵條：烏龍麵、蕎麥麵、日本素麵、粿條、越南米線、越南河粉、越南米粉。🇮🇹 西式麵條：筆管麵、義大利直麵、天使細麵、貝殼麵、螺旋麵、通心麵、千層麵。20240310

在家吃炒麵想吃什麼就加什麼，冰箱有許多剩下的食材，全部都加入炒麵中，不僅冰箱清空了，炒麵也很澎湃訣竅提示麵條不要煮的太熟（約7分熟）經過拌炒後才不會太爛煮熟的麵條加少許油才不會黏在一起可加入任何喜歡的食材

肉絲炒麵是許多小吃攤的必備菜色，整道料理裡有豐富的蛋白質與蔬菜，還可以依照個人喜好添加不一樣的食材，這也是為什麼它這麼受歡迎的原因了。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 請大家多多支持我的新書『在家吃台菜-71道簡易台灣家常料理』： http://www.books.com.tw/products/0010713025訣竅提示1. 喜歡更濃郁香氣的人也可以再爆香的步驟加入適當的蝦米爆香。 2. 高湯的份量可以依照每個人對於炒麵軟硬度的喜好自行調整。 3. 各家廠牌的調味料鹹淡有所不同，請依照實際情況增減分量。

台灣常見的炒麵有兩種:一種是早餐常見的，是先炒好的麵放在蒸鍋上加熱，另外一種是炒飯炒麵店(通常是午餐跟晚餐)做的，客戶點完麵後才把肉類、多種蔬菜與麵一同炒。兩種炒麵我都喜歡，不過我喜歡吃蔬菜的關係，更偏好後者。前陣子在外面點了炒麵來吃後，雖然味道很好但總覺得有些地方想要自己改過。例如不加沙茶醬與降低鹹度，當然，蔬菜類要加更多。周末有機會的時候馬上就做來吃囉~更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/116161924力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking

#金廚獎

台式炒麵的精神在於豬油的使用，以及圓圓麵體的油麵，善用大量的蔬菜來炒台式炒麵，除了吃到Q彈有嚼勁的麵體，那豬油的香氣，是讓人一口接著一口送進嘴裡的美味，蔬菜的清脆甜及豐富的膳食纖維，在在讓簡單炒的麵吃來特別有滋味。 #好料日記

#亞洲料理 《台灣料理》炒麵加點烏醋果然很台灣味！有時懶得煮飯三菜一湯，就炒麵有肉又有菜，感覺很營養，哈哈哈！

更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/原來台式炒麵，是用「煮」的啦！