馬鈴薯香腸薯餅捲

晶晶
晶晶 @Lily_Cook

營養好吃的馬鈴薯,是百搭食材的首選。
只要挑選簡單幾樣材料搭配,煎一煎;捲一捲,美食就可上桌。
切開香腸薯餅捲,金黃香酥的外層薯餅包著噴汁的香腸,咬一口還有爆漿起司餡,實在大滿足啊!

馬鈴薯香腸薯餅捲

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營養好吃的馬鈴薯,是百搭食材的首選。
只要挑選簡單幾樣材料搭配,煎一煎;捲一捲,美食就可上桌。
切開香腸薯餅捲,金黃香酥的外層薯餅包著噴汁的香腸,咬一口還有爆漿起司餡,實在大滿足啊!

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預備食材

2人份
  1. 馬鈴薯 1 顆
  2. 香腸 2 根
  3. 蛋黃 1 顆
  4. 起司片 4 片
  5. 青蔥 1 支
  6. 1/2 小匙
  7. 美乃滋 1 小匙

料理步驟

  1. 1

    準備食材
    材料簡單,有馬鈴薯、香腸、起司片、雞蛋(蛋黃)、青蔥、鹽。

  2. 2

    處理馬鈴薯
    馬鈴薯洗淨去皮,刨成細絲。
    在馬鈴薯絲中加入1/2小匙鹽拌勻,靜置5分鐘。

  3. 3

    處理馬鈴薯絲
    將馬鈴薯絲的水分用力擠乾。

  4. 4

    處理馬鈴薯絲
    在擠乾水分的馬鈴薯絲中加入1顆蛋黃。
    再加入青蔥絲,拌勻後備用。

  5. 5

    處理香腸
    在香腸表面輕輕劃刀痕。
    將香腸煎熟呈現焦黃色。備用。

  6. 6

    煎薯餅
    將馬鈴薯絲均勻鋪在熱油鍋中。以中小火煎至底部金黃色。期間用鍋鏟加壓整形。

  7. 7

    煎薯餅
    在馬鈴薯絲上鋪滿起司片,放上香腸。利用鍋鏟將薯絲餅包著香腸捲起來。
    用鍋鏟將薯餅捲整形呈圓柱狀。

  8. 8

    成品
    切開薯餅捲,金黃香酥的外層薯餅包著噴汁的香腸,咬一口還有爆漿起司餡,實在大滿足啊!

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