小時候真的很喜歡吃有絲的拔絲地瓜，一定要去夜市才能買到。這次決定自己試試看。

夜市最美味的甜點，拔絲地瓜比你想的還要簡單喔

好吃的拔絲地瓜，材料簡單，注意火候不要太大.也可以用山藥，芋頭做看看，現在正是吃地瓜的好時節😋#在地農

地瓜外面裹上一層糖衣外酥脆內鬆軟滿滿甜蜜蜜的好滋味...幸福呢！寒冷的天氣吃上著熱呼呼的『拔絲地瓜』溫暖整個心※煮糖衣過程~(大泡泡→小泡泡→微焦糖金黃色→→沒有泡泡)訣竅提示砂糖/水煮滾→轉中小火→不停的攪拌→等起大泡泡一直煮到轉為小泡泡→再轉為微焦糖金黃色→再轉為沒有泡泡即可※煮糖衣過程~(大泡泡→小泡泡→微焦糖金黃色→→沒有泡泡)食後感想地瓜外面裹上一層糖衣外酥脆內鬆軟滿滿甜蜜蜜的好滋味...幸福呢！寒冷的天氣吃上著熱呼呼的『拔絲地瓜』溫暖整個心真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究就是愛做菜-社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/

只是單純想要做不會太甜的拔絲地瓜，雖然外表不太想像外面販售的拔絲地瓜（甜膩膩），主要只是滿足自己的口慾，但又不想過甜造成身體負擔，所以稍為調整了一下口味。希望大家可以藉此做做自己獨有的口味。

以前在宴席中令人期待的最後一道甜點就是拔絲地瓜！但現在越來越難在外面吃到的這道古早味甜點，其實自己在家做非常簡單。必須要注意的是當地瓜沾裹糖漿之後容易沾黏，所以必須迅速泡冰水，才能形成焦脆外皮，不會整坨黏在一起。學會了這一道，不只拔絲地瓜，拔絲南瓜、紫地瓜等適合的根莖類都可以駕輕就熟！

地瓜外面裹上一層糖衣外酥脆內鬆軟滿滿甜蜜蜜的好滋味...幸福呢！不管在餐廳或是夜市小吃都相當受歡迎寒冷的天氣吃上著熱呼呼的『拔絲地瓜』溫暖整個訣竅提示砂糖跟油會先融合再一起先成糖塊要大約炒有5-8分鐘後塘炒熟了又會和油分開糖這時會變成融化的糖到完全沒有顆粒你就可以到入地瓜攪拌撈起時油會留在鍋內(糖與油會分開)這時就能拔絲了食後感想地瓜外面裹上一層糖衣外酥脆內鬆軟滿滿甜蜜蜜的好滋味...幸福呢！不管在餐廳或是夜市小吃都相當受歡迎寒冷的天氣吃上著熱呼呼的『拔絲地瓜』溫暖整個真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究就是愛做菜-社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852

一般外面的拔絲地瓜都是用黃地瓜，這次想說來點不一樣的， 味道一樣好吃！ (也可自行換為黃地瓜)

好吃的拔絲地瓜，只要刷點點的油，撒點黃砂糖，一下子就能完成的小點心，一定要試試看！芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category/air-fryer#Cookpad廚藝賞2019

這個點心說要簡單也簡單 ，說很難也是很難，真正的拔絲地瓜 是裹好糖漿的地瓜 趁熱現吃現拔 沾著冰水吃，動作要迅速 最好糖跟地瓜的溫度保持一致。不過我們家懶 ，所以就拔好直接等地瓜變涼再吃，這個充其量只能稱為"焦糖地瓜"吧 哈~而且我只是想回味夜市的拔絲地瓜(不知道為啥後來都買不到了) ，完成後 真是非常美味大滿足阿 ^^食後感想網誌版：http://susi801126.pixnet.net/blog/post/36982429

使用水波爐，一樣能簡單做出拔絲地瓜，簡單的材料和步驟就能完成。 有空一定要試試這道點心！芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category#夏天吃什麼

海苔是個讓人一吃就愛上的美味!拔絲絲瓜的甜加上海苔的香會迸出怎樣的好滋味?鹹脆的海苔搭上拔絲地瓜就像是添加了梅粉一樣 只不過更美味了些海苔跟地瓜的雙重口感~值得試一試訣竅提示地瓜可以切成長條狀較易炸熟!健康的三餐，就交給元本山聯華 iCare 愛健康粉絲團 https://www.facebook.com/LianHwaiCare食後感想吃起來有種甜而不膩的感覺!因為有了海苔的搭配 而有種奇妙的好滋味雙重的口感 酥脆的海苔加上鬆綿的拔絲地瓜 這樣不同一般的好滋味 值得大家試一試