料理步驟
- 1
吉利丁粉+5倍水泡開，再隔水加熱至溶解
- 2
牛奶+糖煮至60度，加入吉利丁液，拌勻
- 3
分次加入芝麻醬裏
- 4
加入鮮奶油、竹炭粉拌勻
- 5
冷藏至濃稠，拿出來攪拌（因為芝麻會沉底，要先冷藏到濃稠，攪拌後芝麻才不會沉底）
- 6
裝入模具9分滿，冷藏至固體
- 7
鮮奶油+糖粉打發至5分發（低落時有紋路並消失）
- 8
用錶花袋擠在奶酪上（先做身體在做眼睛，可以用牙籤把鮮奶油均勻散開）
- 9
再把剩餘的鮮奶油加入適量竹炭粉打發至9分發，用錶花袋裝起來剪小洞，擠在奶酪上做耳朵
- 10
剩餘的鮮奶油繼續加入竹炭粉、芝麻醬調成黑色，裝入錶花袋，擠出眼珠、鬍子、毛
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