新年年菜第二道#年菜練習

 #全球烹飪7/21-7/28💚 苦味食材：苦瓜、羽衣甘藍、抱子甘藍、芥菜、Ａ菜、芝麻菜、蓮子、黑巧克力💛 酸味食材：檸檬、奇異果、梅子、山楂、果醋、百香果、番茄、酸菜❤️ 辛味食材：辣椒、洋蔥、蔥、薑、蒜、韭菜、香菜、薑黃

#全球烹飪9/9-9/22------------------------------------------------------------🥬蔬菜類：青椒、玉米筍、絲瓜、茭白筍、萵苣、櫛瓜、洋蔥🥩肉品類：雞腿肉、雞翅、牛肉片、豬肉片、牛小排、豬里肌、羊肉片、香腸🦐海鮮類：蝦子、魷魚、扇貝、秋刀魚、柳葉魚、花枝、蛤蜊🍄菇、澱粉類：玉米、杏鮑菇、金針菇、香菇、吐司、甜不辣

上星期去彰化的葡萄酒莊的時候、很驚訝的發現到的台灣也有在地自己釀的波特酒。波特酒其實算是一個蠻特殊的酒類、相傳是大海時代葡萄牙的水手為了想要在船上待好幾個月的時候也有機會喝到葡萄酒也不變質、所以將白蘭地加入發酵到一半的紅葡萄酒裡面、這樣可以停止葡萄酒本身的發酵之外、因為不發酵不完全而殘留的糖份就變成更加順口的口感、所以波特酒他的特色就是好存放而且帶有明顯的甜味、我覺得拿來烹煮燉菜或者是甜點都非常的適合。

八珍湯是由四物湯和四君子湯組成，能補氣益血，是氣血兩虛的人常用的方劑。適用於有面色不華，心悸氣短，倦怠乏力、面黃唇白、爪甲色淡、語聲低微、肢倦乏力、舌淡紅等氣血兩虛的人。也是秋冬補養常用燉補方。會增加血液循環，使你的皮膚光滑粉嫩粉嫩，氣色紅潤，講話不會有氣無力，改善倦怠，讓你生龍活虎，不再是一隻病貓，也可以改善掉髮，如能活用，妙用很多喔。訣竅提示溫馨提示；最好選用烏雞~ 煲和燉的‘八珍雞湯’分別較大。 這次燉的‘八珍雞湯’不但少油膩，保留藥材雞湯的營養之餘~入口甘醇帶點苦味，與煲的‘八珍湯’分別深大~食後感想歡迎加入ANN的小廚房以了解更多最新最簡易的食譜~by；http://qr.net/lYhF希望大家喜歡^^

#雞肉料理利用溏心蛋醬汁來滷雞腿，同時完成菇菇燉飯，很好吃喔！😋料理小撇步：✪有包裝的菇類，可不用清洗。若過度清洗，烹煮時會一直出水。✪生米先泡水30分鐘，烹煮時加三次水，即可煮熟。

#春天烹飪趣法式燉湯裡面通常會有洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、還有一些百里香大蒜等香草、其實並沒有太多複雜的調味、而且很清爽。因為今天手上的材料也不是很多、就只有放馬鈴薯、紅蘿蔔、黑胡椒, 不過新鮮大蒜小火慢燉之後味道完全融入湯裡、帶來的清爽感真的喝起來很舒服。

影音食譜：https://youtube.com/shorts/OmqzHoPiY9k一早去全聯，一些生鮮都會特價，買了一盒雞腿來燉梅乾菜，全聯的特價生鮮回家要盡早煮完不宜久放喔梅乾菜是使用在地小農種植的農作,用古法製作,日曬而成,用專業把關,新鮮手作,用來烹煮各式料理,可以吃得更安心

#雞肉料理每塊雞腿肉都吸飽了紅酒的香氣~充滿紅酒香氣的雞腿肉,香嫩可口,好吃到讚不絕口.

#紅白料理山藥湯頭清爽，雞肉營養美味，四季喝都適宜~

食譜出處:西西烹飪筆記http://sisicooking.blogspot.tw/2016/09/blog-post_46.html

#雞肉料理自從跟Cookpad 廚友們學習烹調，家人都會問今天吃什麼好料？我說晚餐吃法式紅酒燉有機雞腿，家人很期待吃我改良版的法式料理。傍晚我慢慢燉煮晚餐佳餚，搭上配菜沒想到一上桌馬上吃光光。這道菜是參考摩爾花園廚師－林俊宏 提供 『法式紅酒燉桂丁雞』 食譜，家人都是上了年紀，捨棄原食譜食材奶油 和培根，香料改用乾燥的乾燥檸檬葉 、乾燥迷迭香 ，盤飾用自家庭院摘採新鮮薄荷葉。