扁豆油豆腐咖哩(S&B咖哩塊)

Yi Chen 辰移
Yi Chen 辰移 @e4e5nc3

Vegan植物五辛素(不含奶蛋)扁豆油豆腐咖哩。一鍋到底,香濃美味。

若您對扁豆的不同料理可能性有興趣,歡迎參考我的「扁豆豆腐」食譜,謝謝您的閱讀。

小撇步
1.S&B咖哩塊(金牌、野菜)皆清楚標示不含動物性成分,但成分有洋蔥、大蒜,是Vegan友善的美味咖哩塊。S&B另有售純素的咖哩塊,如果您不吃五辛,也能嘗試看看。

2.本食譜不是印度扁豆咖哩( red lentil dahl ),是希望能吸引大家嘗試紅扁豆的快速日式咖哩分享。如果您有興趣更擁抱紅扁豆的美味,您可以將此食譜的紅扁豆份量加倍(200-250公克),依喜好減少油豆腐。

扁豆油豆腐咖哩(S&B咖哩塊)

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Vegan植物五辛素(不含奶蛋)扁豆油豆腐咖哩。一鍋到底,香濃美味。

若您對扁豆的不同料理可能性有興趣,歡迎參考我的「扁豆豆腐」食譜,謝謝您的閱讀。

小撇步
1.S&B咖哩塊(金牌、野菜)皆清楚標示不含動物性成分,但成分有洋蔥、大蒜,是Vegan友善的美味咖哩塊。S&B另有售純素的咖哩塊,如果您不吃五辛,也能嘗試看看。

2.本食譜不是印度扁豆咖哩( red lentil dahl ),是希望能吸引大家嘗試紅扁豆的快速日式咖哩分享。如果您有興趣更擁抱紅扁豆的美味,您可以將此食譜的紅扁豆份量加倍(200-250公克),依喜好減少油豆腐。

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預備食材

60 分鐘
5 人份
  1. S&B咖哩塊 半盒(100公克)
  2. 咖哩粉 15公克(可省略)
  3. 紅扁豆(乾重) 100 公克
  4. 油豆腐 300 公克
  5. 洋蔥 中型2顆
  6. 紅蘿蔔 中型2條
  7. 水 800公克(或依照個人喜好)

料理步驟

60 分鐘
  1. 1

    準備食材,紅扁豆洗淨,浸泡約1-2小時。
    您可以選擇任何您喜歡的蔬菜,通常每100公克的咖哩塊,我會搭配至少600公克的蔬菜和400公克的蛋白質。

  2. 2

    將食材切成您喜歡的形狀,放入鍋中。

  3. 3

    加水煮滾。

  4. 4

    煮滾後小火慢煮至少20分鐘。
    透過小火慢燉,熬出蔬菜的鮮甜,同時將紅扁豆煮透。
    照片為煮熟紅扁豆的樣子,顏色呈淡黃色,口感與綠豆仁相似。

  5. 5

    加入咖哩粉。
    您可以放心省略這個步驟。加咖哩粉完全是我的個人喜好與沒有特別理由的小堅持,我相信煮咖哩塊時如果能同時加點咖哩粉,更能增添濃郁豐富的香氣。

  6. 6

    加入事先川燙好的油豆腐,接著將咖哩塊剝成小塊,加入鍋中攪拌均勻。
    咖哩塊溶解完全後便能關火。
    川燙能減輕油豆腐可能出現的油耗味,您也可以在一開始就加入油豆腐一起慢燉,完全依照您的喜好。

  7. 7

    Vegan植物五辛素(不含奶蛋)的扁豆油豆腐咖哩,希望您會喜歡。

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貓派,純素食者,喜歡觀察動物們在未乾水泥地上留下的小腳印。聯絡信箱:duanlianxi@gmail.comCat person, vegan. Have you ever noticed how animals sometimes leave those adorable little prints on freshly poured cement? I always find them endearing.Email:duanlianxi@gmail.comhttps://linktr.ee/e4e5nc3
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