【好侍咖哩】日式豆腐乾咖哩

乾咖哩(keema curry)源自印度,這次食譜用了一點創意,使用日式咖哩塊及豆腐做變化,就完成了這道日本風的健康咖哩。並搭配荷包蛋以及新鮮番茄裝飾,使整體顏色更加豐富美味。另外,有別於平時的日式咖哩,乾咖哩的口感十分濃郁但順口,口感更有層次。
訣竅提示
- 板豆腐不要用切的,用手捏碎會較容易拌炒,並且完成外觀較好看。
- 咖哩塊若較難融化,可加入些許熱水。
- 薑黃飯做法 : 煮飯鍋裡放入白米兩杯及正常水量,接著放入奶油5g、薑黃粉0.5g,依照正常煮飯程序即完成。如果使用電鍋也是同樣做法。
食後感想
濃郁的咖哩醬與白飯非常搭配。與荷包蛋一起吃會讓口感更順滑;與番茄一起吃會讓口感更清爽。整體的醬汁加上配料有不同口感,一道料理可享受不同層次味道。
【好侍咖哩】日式豆腐乾咖哩
乾咖哩(keema curry)源自印度,這次食譜用了一點創意,使用日式咖哩塊及豆腐做變化,就完成了這道日本風的健康咖哩。並搭配荷包蛋以及新鮮番茄裝飾,使整體顏色更加豐富美味。另外,有別於平時的日式咖哩,乾咖哩的口感十分濃郁但順口,口感更有層次。
訣竅提示
- 板豆腐不要用切的,用手捏碎會較容易拌炒,並且完成外觀較好看。
- 咖哩塊若較難融化,可加入些許熱水。
- 薑黃飯做法 : 煮飯鍋裡放入白米兩杯及正常水量,接著放入奶油5g、薑黃粉0.5g,依照正常煮飯程序即完成。如果使用電鍋也是同樣做法。
食後感想
濃郁的咖哩醬與白飯非常搭配。與荷包蛋一起吃會讓口感更順滑;與番茄一起吃會讓口感更清爽。整體的醬汁加上配料有不同口感,一道料理可享受不同層次味道。
料理步驟
- 1
將長蔥、紅蘿蔔、大蒜切碎。板豆腐去水。
- 2
在平底鍋內倒入沙拉油,加熱後放入大蒜炒出香味。接著依順序放入長蔥、紅蘿蔔、豬絞肉拌炒。
- 3
板豆腐用手一邊捏碎一邊放入鍋內拌炒。
- 4
加入水稍微燉煮後,暫時將火關掉,放入咖哩塊攪拌至完全融化。
- 5
確認咖哩塊完全融化後再度開火,繼續拌炒2-3分鐘即完成。
- 6
盛盤方式(底部鋪飯※,上方淋上咖哩、放上荷包蛋,最後灑上番茄及巴西里)
相似食譜
-
乾咖哩ドライカレー (平底鍋版) 乾咖哩ドライカレー (平底鍋版)
乾咖哩 (ドライカレー) 是一種源自日本的咖哩,與一般咖哩不同,沒有湯汁,所以稱之為乾咖哩。材料多為豬絞肉配搭切碎的洋蔥、青椒跟紅蘿蔔,燉煮後的蔬菜丁融入咖哩中,不愛青椒跟紅蘿蔔的小朋友也容易入口。#金廚23 麵包碎碎念 -
乾咖哩ドライカレー (改良版) 乾咖哩ドライカレー (改良版)
#食譜回鍋計劃乾咖哩(ドライカレー)是我夏天很喜歡的菜單。與一般咖哩不同,沒有湯汁,夏天吃不會滿頭大汗,但是依然帶有咖哩的味道跟香氣,可以增加食慾。材料為豬絞肉配搭切碎的洋蔥、青椒跟紅蘿蔔,燉煮後的蔬菜丁融入咖哩中,不愛青椒跟紅蘿蔔的小朋友也容易入口。很意外這個食譜沒有cooksnap,所以我稍微改良一下,用番茄汁代替高湯跟蕃茄丁,出來的成品較乾身,蕃茄味也較濃。 麵包碎碎念 -
-
乾咖哩~免燉煮重風味咖哩 乾咖哩~免燉煮重風味咖哩
完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47143767一般人對咖哩的印象大都帶著濃厚的湯汁,不過有著濃厚風味的「乾咖哩」,也是值得推薦的一道快手料理,省去熬煮食材的麻煩,讓炒香的豬絞肉吸收咖哩的風味,再搭配一顆半熟蛋(一般用溫泉蛋),樸實料裡也能帶來幸福感~~♥(3人份,1人份約225大卡) 梁小蝶
更多推薦食譜
留言