鄰居送的小苦瓜，剖半鑲肉，成了船形苦瓜鑲肉～～

盛夏苦瓜盛產的季節，加入客家福菜的苦瓜鑲肉，甘甜滋味連不愛苦瓜的孩子們也說好吃😋福菜甘甜真的讓孩子不懼怕苦瓜了，炎炎夏日，食補「苦瓜當季好食材喔」

夏天的苦瓜...苦甘苦甘的苦瓜鑲肉..夏天的餐桌怎能少了它~~小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

苦瓜鑲肉很重要的是絞肉的調味，將苦瓜切半整塊蒸不但省時又省力，食用時再切開分食即可；蒸好的苦瓜與絞肉的鹹香和蒸出來的湯汁搭著吃，完全就是鮮香甘甜啊！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

小時後我是不愛吃苦瓜的，可是長大後吃過滷的香噴噴非常下飯的苦瓜鑲肉後，我就愛上這個味道了:)食後感想肉餡可多做一些起來捏成肉丸子一起煮也很棒喔:)

#好料日記 #苦瓜封 #苦瓜鑲肉 #客家菜 #福菜 #苦瓜封肉「褔菜」是客家廚房裡不可少的醃漬品~滋味絕美👏咱家的「福菜苦瓜封｣，肉餡中加入福菜，讓肉餡有口感又香甜回甘。以煮過小魚湯底，放入整條苦瓜直接封住風味，用文火慢慢焢到整條熟軟但不爛，品嘗的時候，微苦而帶有甘甜味~ 真的好好吃😋喔 !

當苦瓜盛產時的好料理

重點標示好讀版:https://goo.gl/TyVq73我們家真的很喜歡吃苦瓜,之前已經教過苦瓜排骨湯.鳳梨苦瓜雞湯,如果這兩種你都還覺得不夠好吃,那樣你一定要試試看這道:苦瓜封肉湯,因為有大量的絞肉,所以有帶有豐富膠質,湯頭喝起來鮮甜帶點微苦回甘,冰過冰箱後,可以發現湯汁些微果凍狀(水越少果凍狀越明顯),那就是肉的膠質跑到湯裡去了,不吃苦瓜的人可以吃肉,肉感扎實Q彈鮮美不會苦重點提示&注意事項:1.絞肉的攪拌摔打一定要做到位,做出來的絞肉才會Q彈緊實2.一定要水滾後才可以放入苦瓜封,冷水下去會,肉會分離3.鹽巴最後覺得湯不夠鹹再放,因為一開始已經有加醬油調味,還有絞肉的本身味道會釋放4.這次的苦瓜湯因為有很多肉所以第一天還算可喝,可是我還是覺得第二.三天更好喝,味道會更濃縮,苦瓜也會更鬆綿喜愛我的菜色的人可以加我FB追蹤

自己在家也能做到無困難度且又漂亮的電鍋料理！訣竅提示小小建議：薑汁25g可用薑末來代替另外有雞湯的朋友們也可以在苦瓜鑲肉完成後最後再淋一些雞湯進入，香噴噴的菜餚就出爐了！

#全球烹飪    💚 苦味食材：苦瓜 💛 酸味食材：檸檬 ❤️ 辛味食材：蔥、薑、蒜

夏天多吃瓜類可以降火氣..孩子通常不敢吃苦瓜~這道料理可以請孩子幫忙,孩子自己動手後,會比較願意嘗試吃苦瓜^^訣竅提示魚漿很黏..我都用奶油刀來刮取與填入苦瓜~填好後用奶油刀稍微壓一下也能填得很飽滿唷^^食後感想有肉.有魚.又有蔬菜..營養滿分唷夏天吃不下飯,煮好一鍋湯放涼後吃也很有風味唷!

苦瓜 苦苦的，怎麼讓人接受它，把它轉換成美味的佳餚?不習慣吃苦瓜的朋友，建議從煮熟的 苦瓜排來嘗試看看，因為苦瓜經過高溫，也會減少很多苦味喔!今天的苦瓜鑲肉 內餡吃起來好軟，比純豬肉清爽，好好吃呢!!這個內餡如果沒有用完，還可以煎成漢堡肉餅吃，好好吃!訣竅提示詳細製作過程，請看影片示範。https://youtu.be/DyYypgIQLio歡迎加入蘿潔塔的廚房粉絲團https://www.facebook.com/rosalinakitchen/